Статья актуализирована на 2024 г.
Гигиена кормов чрезвычайно важна, ведь мы имеем дело с продуктами питания, которые портятся. И вишенкой на торте ялвяется то, что любимцы зачастую не возникая едят даже испортившиеся корма. Может, жиры в них окислились лишь частично, что кажется не очень критичным питомцу, но... Питательная ценность уже не та!
Эта статья будет безумно полезна всем производителям кормов. А то сплошь и рядом нарушения упаковки и консервации со стороны отечественных брендов. А покупатель всё это тоже должен знать в лицо!
Приветствую читателей канала vetLIFE! Постаралась затронуть основные и не самые очевидные моменты, связанные с хранением коммерческих кормов. Сегодня с самого начала: рассматриваем упаковку корма сразу после покупки.
Вторая часть о гигиене:
Причины порчи кормов
При упаковке нереально соблюсти такие условия, чтобы с кормом в ёмкость не попал кислород. А где кислород, там и окисление, ведь он — самый известный вор электронов у добросовестных молекул! В том числе жирных кислот... Поэтому с избавления от кислорода и недопущения его попадания внутрь начинается успешное хранение кормов. Как понимаете, тут до вскрытия пачки всё на совести производителя...
Добавление антиоксидантов в самом начале производственного процесса + использование хелатных микроэлементов (именно они не вызывают окисление) + азотно-вытесняющий метод + высококачественные воздухонепроницаемые мешки + упаковка в наиболее короткие сроки = успех! Корм сможет храниться в закрытом виде очень долго, сохраняя вкусовую привлекательность и все нутриенты.
Для отечественных производств это слишком дорого, никто так не делает. Поэтому в пачках сухих кормов уже будет кислород, но до вскрытия — в минимальных количествах. Если не было перефасовки!
1. Кислород как самый распространённый окислитель (негерметичность упаковки, нарушение упаковки сухих кормов)
Окислительная порча липидов — наиболее важная реакция, по которой и измеряют срок годности кормов. Поэтому упаковка корма обязана быть стерильной и содержать в себе лишь инертный газ до вскрытия. Иначе...
В присутствии кислорода жир (особенно его омега-3 и омега-6 жирные кислоты) превращается в пероксиды (нестабильные соединения, на примере перекиси водорода все видели), которые быстро распадаются на альдегиды и кетоны. Именно по их количеству и судят степень невидимой порчи кормов.
Кетоны, в плюс ко всему, вообще не полезны в долгой перспективе. Они — экстренные источники энергии для мозга в условиях голодания. Экстренные, потому что используются лишь при дефиците глюкозы и приводят к ацидозу (т. е. изменению кислотного баланса внутренней среды организма, гомеостаза). А где изменения гомеостаза, там сбои по всему организму! Наши клетки работают только в строго определённых условиях, шаг ниже 7,37—7,44 (например, в крови, а где кровь, там и лимфа, и все пр. жидкости организма) = разрушение клеток и постепенная гибель организма.
Так что, казалось бы... Всего лишь упаковка корма не очень. Ан нет! Промах в упаковке = промах по всем фронтам производства корма. Без разницы, каков состав, если корм испортился! Такое есть нельзя.
2. Некачественное сырьё
Об этом больно писать, но, что у нас в стране происходит с комбикормами, то актуально и для кормов мелких домашних. Тем более, ряд заводов совмещают производство пищи для с/х животных и кошек, собак, хорьков, попугаев... Такое бывает, разбирала когда-то нерадивых: Frais (творение с/х концерна Cargill) и русский Brit (туда же).
Некоторые варианты пороков сырья и итогового продукта:
- микотоксины и грибы непосредственно (плесень)
Чаще случается в зерновых. Сразу вспоминается аспергиллёз кожи, который диагностировали на свинокомплексе у поросят. Именно один поросёнок и показал некачественный корм своей кожей. У остальных были неочевидные общие симптомы, ведь поражают организм не только сами микрогрибы, но и их токсины (вялость, апатия, снижение аппетита, скорости роста у молодняка и т.д.).
Всё то же самое может быть и у собак/кошек, если сырьё привнесло в корм афлатоксины или прочие термостабильные (и не только) вредные и ядовитые вещества.
Видите плесневые грибы в корме, или чувствуете их запах — возвращайте производителю пачку с жалобой!
- Мучной клещ и амбарный долгоносик, а также мыши и бабочки
Перечислила наиболее частых вредителей, обитающих в зерне. И да, они могут побывать и в сырье, которое пойдёт на производство кормов. Стоит ли вообще говорить, что при обнаружении посторонних предметов в пачке корма, она должна быть тут же отправлена обратно производителю? И просто умоляю: не оставляйте на самотёк, описывайте все такие случаи в интернете, доводите их до крупных блогеров, жалуйтесь напрямую производителю и требуйте компенсации!
- микробиальная порча
В большей степени актуальны в консервах/паучах, но и в сухом корме иногда можно обнаружить признаки микробиальной порчи (при попадании доп. воды), это: ослизнение, газообразование (вздутие банки/пауча), гниение, кислое брожение (опять же видим вздутие упаковки). Для всего этого необходима повышенная влажность.
Соответственно, особое внимание к коммерческим BARF-рационам, по ним есть множество исследований о несоответствии качества, одно из них по ссылке: тык. Для интереса можете перевести в любом онлайн-переводчике (справляются с узкопрофильной литературой) и ознакомиться, но ключевые моменты опишу тут:
Коммерческие корма BARF 1) не соответствуют заявленному на этикетке составу; 2) имеют высокую обсемененность бактериями.
А вот консервы и паучи подлежат тщательной термической обработке, такое встречается редко и чаще говорит о нарушении упаковки, встречала как раз у русского бренда Best Dinner.
❗ Важное обновление по загрязнению кормов от 2024 г ❗
В минимальных количествах все загрязнители могут быть в кормах. Задача производителя:
- пройти лабораторные исследования согласно ГОСТу на корма (если соответствие меу заявлено на этикетке) и Ветеринарно-санитарным правилам,
- доказать, что в рамках срока годности эти загрязнители не достигнут значимых количеств, безвредны, а корма защищены от их распространения в рамках срока годности продукта. Обычно это работа технолога, который проконтролировал сырьё + внёс все необходимые микостатики и антиоксиданты в корм.
А вот ближе к окончанию сроков годности и уже после... Не только жиры окислены, но и микробы уже слишком размножились, в пачке могут появиться мучные черви и их друзья.
3. Несоблюдение гигиены на производстве
Если честно, такое даже комментировать не хочется... Но как иначе объяснить попадание в упаковки кормов обилия спор грибов и микроорганизмов?
Кто-то руки не помыл, или всё оборудование не обработали? Или всё-таки споры/микробы попали уже в негерметичную упаковку? Вариантов может быть масса.
Что мы увидим: в рамках сроков годности в корме будут плесень и/или вредители по типу мучного червя. Не всегда они поступают из сырья, что уже описывала выше в видах его пороков.
4. Нарушение обращения с продуктом при доставке
Часто случается у маркетплейсов как самых незаинтересованных...
Если упаковка повреждена, то уже нет возможности нормально оценивать срок годности. Ведь нет информации о том, когда была вскрыта упаковка! А вдруг что-то даже высыпалось? Более подробно об этом в след. разделе.
5. Несоответствие дозы антиоксиданта / его неправильный подбор
Если в пачку проник кислород (допустим, уже после вскрытия, хотя это может быть и из-за негерметичности упаковки), то в рамках срока годности обязаны работать добавленные антиоксиданты.
К сожалению, не всегда их применение соответствует стандартам, или же используется не очень качественный продукт. Как итог: от кислорода корм не защищён, рано почувствуем соответствующую горечь (прогорклые жиры).
Это на совести технолога производства.
На что обращать внимание при покупке корма
Никогда не покупайте корм в самую последнюю секунду, когда кормить питомцев уже нечем, ведь наш рынок зоотоваров и обычных продуктов не идеален. Должен быть запас времени на непредвиденные обстоятельства.
Иначе — не удивляемся и берем ответственность на себя за все последствия (примеры последствий: диарея/рвота у питомца из-за резкой смены рациона).
Всегда оцениваем при непосредственном получении корма:
1. Целостность упаковки. Если товар пришёл в коробке, то желательно снимать его распаковку, чтобы доказать, что не Вы повредили пакет. Это не займёт много времени и сил, зато обеспечит доказательство Вашей правоты + поможет вернуть деньги.
Можно частично распаковать еще в пункте выдачи, если получает корм таким образом. В этом случае испорченный продукт можно быстро вернуть.
2. Наличие вздутия пачки. Случается с паучами, говорит о микробиальной порче. Может бабахнуть! Но это больше к влажным кормам, об этом хотелось бы поговорить более подробно уже в отдельном материале.
Загрязнение клостридиями, в теории, может быть и у сухих кормов. Но у нас в стране наврядли, т.к. пачки чаще не освобождают полностью от кислорода (не вакуумируют), а клостридии с кислородом не дружат. Это почвенные микроорганизмы.
3. Дату производства и срок годности.
А уже после вскрытия упаковки:
1. Запах. Не должно быть никаких посторонних ароматов, только хлебно-мясной запах (сушёное мясо) в сухих кормах. Посторонние запахи: плесени, горечи (прогорклый жир), кислого брожения (эта порча происходит раньше, чем прогоркание, если в пачку попали соответствующие загрязнители).
К сожалению, прогорклый запах человек замечает уже слишком поздно. Сначала его почувствуют питомцы. Но не для всех кошек/собак это станет поводом отказаться от корма, что может привести к отравлению питомца. Поэтому всегда перепроверяем сроки годности!
2. Цвет. Должен быть однородным и соответствовать заявленному производителем на оф. сайте.
Отличия некоторых гранул и вкрапления другого цвета необходимо рассматривать внимательнее, стоит вопрос о плесневых грибах, или об ошибке при производстве. Плохой степени измельчения сырья...
3. Однородность гранул. К сожалению, бывают невероятные казусы, когда в одной упаковке корма совершенно разные гранулы. В таком случае возникают вопросы о соответствии продукта заявленному, о возможности подделки корма, или об ошибке, о которой нужно немедленно сообщить производителю.
Загрязнение посторонними гранулами может быть несущественным. Но будьте внимательны.
4. Наличие посторонних предметов в пачке. Думаю, многие знакомы с мышами в хлебе для людей, что уж тут говорить о пачках корма для животных. Доверяй, но проверяй. Никаких насекомых и паукообразных там быть не должно!
А Вы встречались с испорченными кормами, хотя еще никто их не вскрывал? Портились ли корма по мере хранения? Это случалось раньше установленного срока годности?
Я вот встретилась. Продали просроченный корм, а я невнимательно принесла домой, вскрыла, успела даже покормить им животных. Позже заметила личинки, большая часть корма отправилась в мусорку. Не совершайте таких типичных человеческих ошибок, даже если доверяете бренду!
Помните: мы все защищены законом о защите прав потребителей. Пардон за тавтологию, но как иначе. Мы имеем право на возврат денежных средств за испорченный продукт, что бы там ни писал маркетплейс и пр. Если товар не принимается, имеем право возвращать деньги через претензию, если докажем свою правоту.
Вторая часть о гигиене: