Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице».
Мы живём на хуторе. Теперь тут начались настоящие деревенские будни, наполненные различными делами. Интересными и не очень. Выезжаем редко, только в магазин, на пункты выдачи, чтобы забрать очередной заказ с Ozon или Wildberries, а так же по делам, ну и конечно, навещаем наших дорогих и любимых родителей.
А сегодня мой папа приехал на хутор и привёз мешки с опилками на старом, добротном УАЗе для утепления потолка. Накануне вместе с Михаилом они были на пилораме и набрали этот пахнущий хвоей материал.
День начался суматошно, нужно было не только приготовить обед и ужин, но и заняться калиной, которую я собрала вечером в саду на хуторе.
Ягода, кстати, очень спелая, крупная, с кислинкой. Из неё получается вкусное и полезное варенье.
Приглашаю на хуторскую кухню, чтобы приготовить это лакомство!
Ягоды для начала нужно хорошо перебрать, убрать листья, мусор, а так же неспелые ягодки. Затем хорошо промываем под холодной водой.
У нас получилось 1400 граммов чистой калины, которую мы заливаем холодной водой из расчёта на 1400 граммов - 200 мл воды.
Ставим на средний огонь. Периодически ягоды можно разминать толкушкой. Когда ягоды закипят, провариваем их ещё 15 минут.
Выключаем огонь и даём им остыть примерно до 60 градусов. Откидываем на марлю или дуршлаг. Косточки мы выбрасываем.
К калине добавляем 1 килограмм сахарного песка. И хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь.
Банки и крышки нужно простерилизовать.
Калину нужно помешивать и снимать образовавшую пенку. Когда закипит, варим ещё 10 минут и выключаем.
В подготовленные банки разливаем варенье. Закрываем и ставим банки остывать на полотенце вверх дном.
Приятного аппетита!
Кстати, у нас появилась мысль провести конкурс и разыграть среди читателей и зрителей наших каналов, в том числе и баночку такого варенья. Как Вам такая идея?