Щи «Скороспелые» с фасолью
Ингредиенты:
Картофель – 3 средние;
Морковь – 1 шт;
Луковица – 1 шт;
Свекла – 1 шт;
Томатный сок – 400 мл;
Капуста –1/4 среднего вилка;
Фасоль – 1 банка консервированная;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Соль –1/2 ст. ложки;
Смесь специй –1/2 ч. ложки (хмели сунели, черный перец);
Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
Зелень – петрушка, укроп (небольшой пучок);
Сметана – 1-2 ст. ложки.
1. Овощи вымыть и очистить.
2. Картофель нарезать крупными кубиками.
3. В кастрюлю объемом 3 литра залить 700 мл. горячей воды.
4. Под крышку в кастрюлю отправляем картофель.
5. Поставить вариться на средний огонь под крышку.
6. Лук, нарезать мелкими кубиками.
7. В сковороде разогреть масло со специями, добавить нарезанный лук, слегка потушить.
8. В сковороду добавить морковь, натертую на крупной терке. Тушить 3-4 минуты.
9. Свеклу натереть на крупной терке, отправить на сковороду, тушить 3-4 минуты.
10. Тушеные овощи залить томатным соком и тушить еще 7-10 минут.
11. К готовому картофелю добавить консервированную фасоль и все взбить блендером.
12. В полученное пюре добавить нашинкованную капусту, приготовленную заправку.
13. Добавить еще 700 мл. горячей воды, дать прокипеть 5-6 минут.
14. Добавить чеснок, зелень (мелко нарезанные), посолить, дать закипеть и настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита!