Горбушу принято считать рыбкой суховатой. Но, приготовленная этим способом, она просто пропитана соком. При этом, если не знать секрета, ни за что не догадаешься, каким образом удалось этого достичь. В рецепте не используется ни грамма масла, да и вообще, кроме самой рыбы нужен лишь один ингредиент. Приготовление - проще не придумаешь, а вкус замечательный. Люблю такие рецепты.
Таким образом можно готовить не только филе, но и кусочки с косточкой (стейки), можно приготовить не только горбушу, но и другую рыбу. Думаю, не нужно говорить, что вкуснее всего так получается семга. Впрочем, и более бюджетная горбуша выходит замечательно!
Я приведу рецепт на один небольшой пласт филе горбуши, дальше же сориентироваться совсем не сложно.
Нам потребуется:
Горбуша - филе или кусочки на косточке 500г
Соевый соус 50 мл
Вода 50мл
То есть, нам требуется смесь из соевого соуса и воды 1:1, ориентируемся по количеству рыбы.
Приготовление:
Кожу с филе (или с тушки) лучше не снимать, так кусочки лучше сохранят форму.
Нарезаем филе (или тушку) кусочками.
Укладываем на дно кастрюли или сковороды в один слой. Если рыбы немного, лучше брать неширокую посуду - в целях экономии соевого соуса.
Соевый соус смешиваем с водой один к одному.
Заливаем рыбу так, чтобы была полностью прикрыта.
Доводим до закипания соуса. Варим 3-4 минуты с одной стороны на среднем огне.
Теперь переворачиваем кусочки и варим 3-4 минуты с другой стороны.
Вынимаем кусочки из соуса. Все!
Весь секрет в том, что рыба не жарится, не запекается, а варится! Получается нежной, сочной и мягкой. А по виду совсем и не скажешь, что отварная! Впрочем, по вкусу - тоже!
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!