Моя профессиональная карьера администратора- менеджера ресторана сложилась так, что никаких специальных курсов, обучений я не проходила. Когда я устроилась официантом , могу на пальцах перечислить чему меня научили другие официанты, у которых опыт в общепите 2-3 месяца:
Как натирать приборы
Как завязывается фартук
Как работать с R-keeper
И как пользоваться часами вызова официанта.
Пожалуй на этом все….Добро пожаловать на курсы "учись сама как хочешь " . Возможно, поэтому через месяц я стала менеджером. Та сфера деятельности куда я пришла мне очень понравилась. Довольные гости, положительные отзывы, классный коллектив, все это давало мне стимул учится всему новому. Я штрудила интернет в поисках всего, что связано с обслуживанием и общепитом в целом. У меня получилось. А самое главное, что нет потолка знаний в этой сфере, ведь каждый день не похож на предыдущий. Тебя учат сами гости различными поведением и ситуациями, сложные задачи, которые ставит перед тобой руководство…
Так стоит ли идти учиться на курсы? Я не отвечу вам да и не отвечу нет. Если у вас есть деньги и время, то конечно стоит, и если вам это интересно. Но все навыки "официанства" вы обретёте только с опытом.
Закончив трехгодовое обучение по этой специальности студенты выходят оттуда со знанием того, что можно освоить за 3-9 мес на практике. И придя в свое первое заведение у них трясутся руки, они забывают обо всем чему их учили. "Вилка- слева , нож -справа", снифтер- бокал для коньяка. Пожалуй все что они вспомнят.
