Здравствуйте!
"ЦЕХ85" это сеть пекарен в Санкт-Петербурге, один из проектов группы компаний - "ЦЕХ85 family". Помимо пекарен "ЦЕХ85" в этот холдинг входят также и другие такие проекты как: блинные "Батенька", ферма "Медовое", сыры "Fromagerie d'origine" и сеть булочных "Сёстры". "ЦЕХ85 family" является одной из самых известных и крупнейших сетей Санкт-Петербурга. Между тем, сеть пекарен "ЦЕХ85" это самый масштабный проект группы компаний, которую, согласно информации с официального сайта компании, позиционируют как "НЕочередную пекарню с синими стенами, лофтовым интерьером, традиционной выпечкой и современными десертами".
По мнению владельца компании пекарня "ЦЕХ85" ломает стереотипы, так как сотрудники пекарни это "стильные, местами татуированные ребята за стойкой", а интерьер пекарни выполнен в стиле "лофт" с неоновыми вывесками и белой плиткой. Зачем мне стильные и местами татуированные ребята за стойкой, если я захожу за вкусной едой и напитками, мне непонятно. Сотрудникам достаточно быть просто ухоженными, желательно в форменной одежде. Ну ок, владельцу заведения виднее. В Санкт-Петербурге существует несколько форматов этих пекарен: от небольших точек "с собой" с парой столиков до более крупных помещений с возможностью расположиться и полноценно поесть. Первая пекарня "ЦЕХ85" в качестве эксперимента была открыта в Санкт-Петербурге в мае 2016 года на ул. Ленсовета, д. 70 примерно в пяти минутах ходьбы от станции метро Звёздная. А уже в 2017 году пекарен стало 25.
На данный момент открыто уже более 100 пекарен, проект стал сетевым и по настоящему масштабным, ведь в компании работают более тысячи сотрудников, имеется большое собственное производство кондитерских изделий, выпечки, сыров и другой продукции. На официальном сайте компании утверждается, что в 2019 году пекарни "ЦЕХ85" признаны лучшими среди всех городских кондитерских и пекарен Санкт-Петербурга по версии "Фонтанка.ру" согласно народному голосованию. Я правда не нашел ссылки на это голосование и не понял, голосовали по конкретной пекарне или бренду в целом, информации об этом нет. Тем не менее, сегодня "ЦЕХ85" это бренд, который неразрывно ассоциируется с Санкт-Петербургом. В 2020 году стартовала продажа франшизы "ЦЕХ85" и приезжая в Санкт-Петербург я вижу эти пекарни почти на каждом шагу.
Именно эта пекарня "ЦЕХ85" находится в Санкт-Петербурге по адресу: Суворовский проспект, д. 3/5 примерно в десяти минутах ходьбы от Московского вокзала и станции метро Площадь Восстания. Вы можете видеть по фотографиям выше, что помещение пекарни внутри выполнено действительно в стиле "лофт" с подвешенными к потолку люстрами и лампочками Эдисона возле посадочных мест. При этом назвать комфортным время препровождение здесь довольно сложно. Небольшие столики покачиваются из стороны в сторону, диванчик весь в крошках, столы убирались при мне не часто. Народ в основном заходил сюда в туалет, много было пожилых людей с внуками, создававшими в итоге небольшую очередь к единственному туалету. Сотрудники были на взводе, хотя их было много, но как-то всё не успевали. По отзывам узнал, что у заведения есть приложение, которое накапливает баллы и потом имеется возможность их списать. Установил, показал qr-код на кассе, сделал заказ.
Цены видите сами на фото выше. Если сравнивать с кондитерскими Москвы, то цены невысокие, можно за 260 рублей взять здесь какао и кусок торта, это всё-таки доступно, но по ценам Санкт-Петербурга пусть скажут жители города, дорого это или нет. Я набрал поднос разных вкусняшек, чашку какао и пошел дегустировать. Кассир посмотрела на меня таким взглядом типа "не много будет?". В самый раз!
Эклер манго за 95 рублей здесь представляет из себя десерт с начинкой из сливочного крема и пюре манго, покрытый сахарной помадкой. Манго не чувствуется во вкусе совсем к сожалению. Очень много сахара как в помадке, так и в самом эклере. Очень приторно.
Хачапури с сыром за 90 рублей. Сыра там почти не оказалось, внутри просто пустота. Сама слойка была абсолютно не похожа на хачапури, ведь хачапури это булка с начинкой из сыра и яйца. Назвали бы просто: булка, зачем такие громкие названия. Мне этот хачапури не понравился и в первую очередь из-за несовпадения моих ожиданий и того, что я в итоге получил.
Шоколадный маффин с кусочками шоколада за 75 рублей. Очень сухой и в то же время очень сладкий. Я понимаю, кусочки шоколада и сам маффин шоколадный, какие претензии. Но когда такой маффин нужно запивать литром воды, это такое себе удовольствие. Сладость не означает тучу сахара в продукте. Не понравился.
Веганский торт "Малина-кокос" за 140 рублей. Владелец заявил его как торт с воздушным кокосовым кремом и малиновой прослойкой на пропитанных шоколадных бисквитах. Скажу так: даже маффин мне понравился больше. Торт этот представлял из себя пластилин, какую-то смесь, которая жевалась, но была как замазка. Абсолютно безвкусная, никакого кокоса я не почувствовал, вкус малины был где-то отдаленно, но это не точно. Назвать кокосовый крем в этом тортике воздушным это конечно громкое заявление, с которым я не соглашусь. Ну и опять же: сладко-приторно, чувствуется, что сахара не пожалели. Второй раз я бы такой торт не взял бы.
Ром-баба с кремом маскарпоне за 100 рублей. Только за счет крема эта ром-баба оказалась не настолько сухой, как маффин. Но опять эта приторность. И снова не то и совсем не очень.
Какао за 150 рублей. Этот какао как ни странно оказался действительно горячим напитком, приготовленным на основе натурального какао и молока. Да, вкус не идеальный, не имеет такого ярко выраженного вкуса какао как в заведениях, в которых какао мне понравился и на которые я делал обзоры, но прям плохого сказать про него тоже ничего не могу, какао примерно на 3 из 5, средний. Особенно порадовало, что хоть здесь в этой чашке какао не добавили сахар и я мог после всего вышесъеденного полакомиться чем-то не сладким и вкусным, приятным.
Пекарня "ЦЕХ85" на Суворовском проспекте мне не понравилась. Все сладости крайне приторно сладкие до невозможности! Отличные отзывы о таких сладостях могут писать видимо люди, для которых приторно сладкое равняется вкусному. Я не один из них. Из несладкого взятый мной хачапури оказался не то что ни разу не хачапури, а даже рядом с ним не стоял. В обычной булке, которую назвали хачапури с сыром, сыра не оказалось вовсе. Само помещение в стиле лофт, но лофт тоже бывает разный. В данном случае сидеть в помещении было некомфортно: маленькие шатающиеся столики стояли друг к другу в притирку, у туалета образовывалась очередь, а так как помещение небольшое, то шум от этой толпы был периодически просто невыносимым. Особенно от детей и пожилых людей, которые сюда этих детей привели ради посещения туалета. Сотрудники не были вежливыми и явно не справлялись со своими обязанностями, так как диван и столы были в крошках, грязные и приходилось отдельно просить их о том, чтобы протирали. А протирали они столы и диван такой влажной тряпкой, что оставались буквально лужы после такой протирки. Пластиковые ложки, вилки, ножи и салфетки как в обычной забегаловке. Из плюсов могу выделить наличие приложения, которое позволит уменьшить цену продукта за счет списания баллов, а также натуральный какао без сахара. В эту пекарню я зашел бы в следующий раз только ради того, чтобы спрятаться от непогоды или за чашкой какао подождать свой поезд. В остальном - это место для любителей очень приторно сладких десертов и тех, кто хочет перекусить по-быстрому простыми блюдами, не ожидая чего-то особенного от них.
Всего хорошего и на связи.