Приветствую, всех, сегодняшний рецепт невероятно вкусной скумбрии, приготовленной в духовке на подложке из картофеля.
Ингредиенты🛒:
- Филе скумбрии - 2 шт.
- Картофель - 4 крупных
- Петрушка - небольшой пучок
- Чеснок - 3 зубчика
- Копченая паприка - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 5 ст.л.
- Горчица дижонская - 2 .ч.л.
- Уксус яблочный - 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Сперва поставим вариться картофель, порезав крупные картофелины на меньшие кусочки сантиметра по 3 примерно. Когда вода закипит, посолим и варим минут 15.
Когда картофель поставили вариться, займемся скумбрией.
У меня была хорошая крупная скумбрия, из нее получились 2 филе. Естественно можно готовить сразу больше, тогда нужно будет просто увеличивать число ингредиентов исходных.
Подготовим смесь, которой нужно натереть скумбрию. В ступке раздавить 3 зубчика чеснока, добавить 2 ч.л. копченой паприки, 1 ст.л. оливкового масла и 2 щепотки соли. Раздавить всё до однородной консистенции.
Теперь этой смесью нужно натереть филе скумбрии.
Кладем скумбрию кожицей вверх и отправляем в предварительно разогретую до 220℃ духовку на 10 минут.
Достаем скумбрию из духовки.
Картофель к этому времени уже должен приготовиться. Сливаем воду. Картофель можно просто подавить вилкой. Добавить к нему рубленую петрушку, 1 ст.л. оливкового масла и тщательно размешать.
Теперь приготовим соус.
В какой-либо мисочке добавляем 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 ч.л. дижонской горчицы, 4 ст.л. оливкового масла, щепотку соли. И быстро размешиваем ложечкой или вилкой до однородной консистенции. Соус получится как жидкий майонез.
Приступаем к сервировке.
На тарелку выкладываем слой картофеля размером с филе скумбрии. Сверху кладем скумбрию кожицей вверх.
И щедро поливаем соусом.
Сочетание вкусов потрясающее. Запеченная скумбрия, натертая смесью чеснока и копченой паприки с горчично уксусным соусом. За счет быстрого запекания при высокой температуре она удивительно сочная.
На самом деле даже не знаю как описать на сколько это вкусно, просто язык проглотишь😂
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Chefmfkos - готовим вкусно", ставьте лайки и оставляйте свои комментарии.
#chefmfkos #скумбриявдуховке #блюдаизрыбы #рецепты #готовимвкусно #фудблог #вторыеблюда #рыбныеблюда #скумбрияскартошкой
