Ученые из Университета Южной Австралии готовятся провести клинические испытания на людях нового вида диеты, в основе которой лежит добавление в пищу пористого кремнезема. Это очищенный песок с фракциями определенной формы и структуры, которые влияют на усвояемость жиров, глюкозы, углеводов и других веществ в процессе пищеварения. Ученые признают, что пока не до конца понимают работу данного механизма, истина должна открыться в серии экспериментов.
Концепция была предложена еще в 2014-м, когда выяснилось, что добавление песка в жирную пищу для подопытных грызунов мешает им набирать вес. Пористый кремнезем служит своего рода ловушкой для ферментов, которые должны расщеплять жиры, поэтому эффективность данного процесса снижается. Как следствие, животные наслаждаются вкусной и калорийной пищей, но жир попадает в отходы, а не накапливается в организме.
Первые эксперименты показали, что добавление очищенного песка не создает дополнительной нагрузки на пищеварительную систему, это безопасно для организма. Проблема в другом – пористая структура песчинок очень сильно различается. В зависимости от ширины, формы песчинок, потенциала поглощения и химического состава поверхности они могут задерживать разные виды ферментов. Также песчинки могут поглощать как переваренные, так и непереваренные фрагменты пищи, прежде чем те попадут в кровоток.
На данный момент уже понятно, что создать «идеальный» поглотитель из песка не удастся, нужно подобрать некий комплекс песчинок с разными свойствами, чтобы они могли поглощать все виды необходимых веществ. Или наоборот, научиться формировать такие составы песчаных фильтров, которые станут основой диеты для конкретных пациентов. Для этого и нужны клинические испытания на людях.