В чем секрет аутентичности, в продуктах или в мастерстве?
Сегодня расскажем, как и из чего готовят традиционную пасту карбонара в Италии, и даже пойдем дальше – вспомнить о других вариациях блюда, хоть они и не всегда приветствуются жителями Апеннинского полуострова.
Пасту карбонара можно смело занести в топ итальянских блюд. 🍝
✔️ Немного из истории классической пасты карбонара
✔️ Как готовят классическую пасту карбонару итальянские шефы
✔️ Рецепт классической пасты карбонара от шефа Лучано Моносилио
✔️ Что делать, если гуанчиале нет?
➕ Рецепт пасты карбонара с копчённым беконом от шефа Давида Скабина
✔️ Что не так с пастой карбонара на сливках и пастой с чесноком по мнению итальянцев
➕ Рецепт пасты карбонары на сливках, согласно технологической карты для общепита
➕ 3 совершенно разных рецепта пасты карбонара от gastronom.ru
