Обычно я замораживаю на зиму все по отдельности: морковь натираю на терке, перец и кабачки нарезаю, помидоры замораживаю целиком.
И в суп зимой кладу по отдельности, доставая из морозилки несколько пакетов.
Нынче решила сделать дозированные суповые наборы из овощей, чтобы достать из одного пакетика, бросить в суп и все дела.
Для этого решила использовать силиконовую форму для кексов.
Делала все на глаз.
Натерла пару морковок.
Нарезала один сладкий перец.
Взяла для этого небольшого количества овощей одну крупную луковицу.
Ну и пару пучков петрушки. Петрушки у меня много, жмотиться не стала. Зелени в супе много не бывает. Особенно, зимой.
Овощную нарезку тщательно перемешала, чтобы потом не получилось так, что в одном "кексе" только перец, а в другом-много моркови и ни одной дольки перца.
Наполнила овощами ячейки силиконовой формы.
Помидоры нарезала и превратила их в пюре блендером. Кожуру не убирала, потому что для супа и так пойдет.
Кексовые ячейки залила томатным пюре.
И отправила форму в морозильную камеру.
Поскольку, у меня овощной нарезки осталось столько, что хватило бы на ещё одну кексовую форму, то пришлось упаковать все это богатство в полиэтиленовые мешочки. Но, тоже дозировано: на кастрюльку супа.
В полиэтиленовые пакетики не обязательно класть томатное пюре. У меня-то оно оставалось после заливки в кексовую форму. Здесь же, лучше будет просто нарезать помидоры на кубики.
Можно, конечно, сложить смесь овощей в один пакетик тонким пластом и заморозить, а зимой от него отрезать (отламывать) нужное количество для супа. Тоже, неплохой вариант. Но, я сделала вот так. И меня такой способ устраивает больше.
В любом форме овощная нарезка станет прекрасной заправкой для супа в зимнее время.
Понравилась статья, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал, чтобы читать новые посты.
Читайте также: