У меня в морозилке заготовлено много овощей, фруктов и ягод с лета и начала осени. Все, что можно было заморозить, я замораживала.
Но также у меня есть домашние полуфабрикаты и готовые блюда. Чтобы не покупать готовую еду в магазине или кафе, у меня свой отдел с готовой едой.
Готовая домашняя еда - это мега-удобно! Быстренько взять что-то с собой на обед - пожалуйста. Достали из морозилки утром, как раз к обеду все размораживается, и у вас нормальный обед.
Ребенку достать к обеду, если ничего не успели приготовить, всякое в жизни бывает.
Специально для заморозки я не готовлю. Но часто 1-2 порции еды, которую делаю на ужин или обед, отправляю в заморозку. Прекрасно переносят заморозку супы-пюре. Отлично замораживаются блюда типа плова с рисом, гречкой, булгуром. Мясо типа гуляша, отбивные, котлеты, сырники, блины с начинками. Хорошо замораживается тушеная капуста - сама по себе, или с мясом, грибами.
Вот макароны я не замораживала ни разу, но писали девочки в комментариях, что тоже нормально.
Не стоит замораживать картофель, он становится сладким и зернистым после морозилки. Возможно, зависит от сорта, продаются же в магазине блинчики с картофелем, вареники и пирожки. И люди спокойно их едят. Вот вареники с картофелем я делала и замораживала, все отлично.
Часто можно посмотреть отделы с готовой едой в магазине и по образцу сделать дома подобные блюда. Просто когда готовите на семью, 1-2 порции отложите в контейнер. Обязательно нужно дать еде остыть, закрыть плотно крышкой, сделать этикетку. Сначала поставить для охлаждения в холодильник, и потом уже убирать в морозильник.
Что я заморозила на этой неделе:
две порции тыквенного супа-пюре с карри и кокосовым молоком. Это просто находка для обедов!
1,5 порции плова из булгура с сердечками. Либо одна большая порция, либо две поменьше + салат на обед.
порцию капусты тушеной с курицей и еще просто капусту с гречкой (по 100 г того и другого, к ним потом добавлю белковый компонент и будет отличный пп обед) (капусту с курицей уже съели)
С полуфабрикатами в морозилке тоже весьма удобно. Я уже не раз рассказывала, как и в какие полуфабрикаты перерабатываю мясо. Покупаю сразу 3-5-10 кг, зависит от цены и наличия у меня времени. Выработала уже свой алгоритм производства полуфабрикатов.
Оставляю крупные куски на буженину или пастрому.
Режу мясо соломкой для азиатской лапши.
Режу мясо кубиками "на плов" - это самый востребованные у нас тип полуфабрикатов. Такие кубики потом в плов с разными видами крупы, тушеную картошку, тушеную капусту, гуляш сделать, потушить в сметанном или томатном соусе.
Затем из фарша котлеты, зразы с грибами, тефтели, мясной рулет (сейчас у меня лежит в морозилке с капустой и грибами рулет - его только достать и поставить в духовку).
Кроме того, недавно делала почти готовые домашние полуфабрикаты, только положить в мультиварку и потушить до готовности - фаршированные куриным фаршем перцы
А, наоборот, достала из морозилки мясной рулет с капустой и грибами. Его только в духовку поставить, хватит на всю семью на несколько ужинов. Еще есть домашние котлеты.
Что у вас сейчас есть в морозилке из готовых домашних блюд или полуфабрикатов? Сделаем перекличку😊