Мои домочадцы очень любят именно куриные крылышки, запечённые в духовке. Поэтому я целенаправленно коллекционирую и пробую рецепты крылышек, чтобы не просто приготовить один раз и забыть, а чтобы они понравились всем и стали семейными.
Вот этот, например, насколько прост — настолько и вкусен. Оправдывает своё название на все 100 %. Количество и вкус маринада просто, действительно, подобраны идеально. Ничего лишнего.
В рецепте маринада нет масла, уксуса или лимонной кислоты. Из всех вредностей и неполезностей — 3 столовые ложки майонеза.
Ингредиенты:
1,5 кг куриных крыльев (у меня куриные плечи)
3 ст. л. майонеза
1,5 зубчика чеснока
1,5 ст. л. томатной пасты
7,5 ст. л. соевого соуса
чёрный молотый перец по вкусу
Согласитесь, что странным выглядит рецепт, в котором 1,5, а не 1 или 2 ст. л. томатной пасты и именно 7,5 ложек соуса. Но именно эти пропорции и делают рецепт идеальным. Обратите внимание, что расчёт сделан на 1,5 кг крыльев, именно это позволяет не добавлять дополнительно соль или что-то кислое.
Нужно правильно приготовить соус. Для этого сначала смешиваю майонез с томатной пастой. Нужно превратить эту смесь в однородную эмульсию. Чеснок надо пропустить через пресс или измельчить ножом. К смеси добавляю соевый соус и чеснок, перемешиваю и добавляю молотый перец.
Крылья заливаю маринадом и очень тщательно перемешиваю. Миску с крыльями в маринаде накрываю крышкой и убираю в холодильник для маринования минимум на 2 часа. Предпочитаю оставлять на бОльшее время, часов 5-7.
Противень выстилаю фольгой. Выкладываю крылышки плотно, остатки маринада выливаю в противень. При приготовлении маринад превратится во вкусный соус.
Духовку разогреваю до 200 градусов и ставлю крылья запекаться. Через минут 30-40 противень вынимаю и переворачиваю крылышки. Вот этот шаг можно смело пропустить. На вкус это действие не влияет, а мне просто нравится загорелая корочка с 2-х сторон крыла.
Запекаю крылья около часа или 75-80 минут. Мясо никогда не сползает с костей, сохраняет форму. Крылышки приобретают очень равномерный красивый цвет и абсолютно сбалансированный вкус.
При запекании образовывается соус. Его немного, но он гармоничен по вкусу, им можно полить гарнир, с которым будете подавать крылья.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!