Рецепты блюд из рябины черноплодной: настойка и пирог

Черноплодную рябину по-другому называют аронией. Она представляет собой сочную и вкусную ягоду со сладковатым и немного терпким вкусом. Рябина очень вкусна в свежем виде и может использоваться в кулинарии для приготовления разных блюд.

Черноплодная рябина – это очень полезная ягода, которая обогащена витамином С, каротином, а также калием и другими полезными микроэлементами. Употребление черноплодки в свежем виде показано при проявлениях анемии и авитаминозе. Чаще всего из рябины изготавливают различные настойки.

Настойка из рябины с вишневым листом

Ингредиенты:

2 стакана черноплодной рябины
400 г сахара
1 л водки
2 л воды
2 ст. ложки лимонной кислоты
немного вишневых листьев

Как готовить настойку из рябины и вишневым листом:

1. Хорошенько вымойте рябину и просушите ее. Затем тщательно растолките ягоды и смешайте их с вишневыми листьями.
2. Налейте в кастрюлю воды и вскипятите ее. После этого опустите туда смесь из рябины и листьев. Варите ягоды около четверти часа.
3. Потом снимите их с плиты и охладите. Обязательно процедите получившуюся заготовку через марлю. Теперь потребуется добавить к отвару водку, сахар и лимонную кислоту.
4. Перемешайте полученную смесь до полного растворения сахара, разлейте ее по бутылкам и уберите на 7-10 дней в темное прохладное место.
5. По истечении указанного срока настойка будет готова к употреблению. Кстати, она очень благотворно влияет на пищеварение.

Настойка черноплодной рябины на водке

Ингредиенты:

2 стакана черноплодной рябины
2 стакана коньяка
1 ст. ложка меда
2 ст. ложки дубового луба

Как готовить настойку рябины на водке:

Рецепт очень прост. Сначала залейте коньяком рябину а потом добавьте туда же мед и луб. Разлейте по бутылкам получившуюся смесь и настаивайте ее в прохладном месте примерно 2,5-3 месяца.

Терпкий вкус черноплодки прекрасно сочетается с песочным тестом.

Пирог с рябиной и яблоками

Ингредиенты:

300 г хорошего маргарина или сливочного масла
2 стакана пшеничной муки
2 ч. ложки соды
2 ч. ложки свежевыжатого сока лимона
2 яблока и 2 стакана сахара
стакан черноплодной рябины 
1 ч. ложка ванильного сахара

Как готовить пирог с рябиной и яблоками:

1. Сначала займитесь приготовлением теста. Возьмите муку, просейте ее и перемешайте с небольшим количеством сахара и содой.
2. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было мягким, положите в глубокую миску. Перетрите масло с мучной смесью до получения однородной массы.
3. После этого тщательно переберите ягоды рябины на предмет веточек и промойте их. Положите рябину на дуршлаг и дождитесь, пока вода полностью стечет.
4. Высушите ее, растолките и смешайте с сахаром. Вымойте и почистите яблоки, обязательно удалив сердцевину.
5. Порежьте их на тоненькие ломтики и сбрызните соком лимона. На следующем этапе приготовления положите к яблокам рябиновое пюре и ванильный сахар.
6. Хорошенько все перемешайте. Подготовьте форму для пирога – выстелите ее пекарской бумагой. Не забудьте смазать ее маслом.
7. Положите в форму 2/3 теста и разровняйте его. Потом выложите начинку и прикройте ее оставшимся тестом.
8. Духовку разогрейте до 180°С и выпекайте пирог примерно 40 минут до образования корочки золотистого цвета.