Рецепт этих картофельных драников максимально прост и понятен. Они готовятся без муки и яиц, но отлично держат форму, получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Для остроты и аромата добавляется чеснок, а сочность придаст репчатый лук и сметана, но основной ингредиент, конечно же, - любимый всеми картофель.
Продукты :
1. Картофель - 800 г
2. Лук репчатый - 150 г
3. Сметана - 1 ст. ложка
4. Соль - 0,5 ч. ложки
5. Перец молотый (смесь перцев) - 1 щепотка
6. Масло растительное - 4 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт :
1. Картофель очистите от кожуры. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи.
2. Репчатый лук и чеснок натрите на мелкой терке в глубокую миску. Туда же натрите на мелкой тёрке картофель, периодически перемешивая его с луком. Добавьте соль, перемешайте.
3. Картофельно-луковую массу откиньте на дуршлаг или мелкое сито, сливая жидкость в миску. Оставьте на 2-3 минуты, слегка придавливая массу лопаткой. Сильно выжимать не нужно, чтобы драники получились сочными.
4. У меня получилось примерно 120-130 мл жидкости. Аккуратно слейте верхний желтый слой.
5. На дне остается примерно 1 столовая ложка белого крахмала. Он необходим в тесте, поэтому сливать его не нужно. Если картофель не крахмалистый, добавьте чайную ложку картофельного крахмала в натертый картофель.
6. В миску с крахмалом переложите картофельную массу. Добавьте сметану и смесь перцев, перемешайте. Из картофельного теста руками слепите круглый и плоский драник (толщина - около 1-1,5 см).
7. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите в горячее масло сформированные драники. Обжаривайте на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
8. Обжаренные драники переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Обжарьте следующую порцию .
9. Идеальным соусом к драникам из картофеля является сметана. Подавайте драники к столу, пока они теплые, именно тогда их нежная сочная серединка отлично контрастирует с хрустящей корочкой. Яркое, вкуснейшее, простое и очень вкусное блюдо из картофеля, которое не нуждается ни в мясном, ни в рыбном дополнении! Вкусно и экономно - это картофельные драники с чесноком. А так же смотрите ещё больше рецептов у меня на канале!! https://dzen.ru/id/5f55f73372b2bd4697ef6c98 (нажимай на ссылку)