Молотый лук и томатная кислота хорошо размягчают мясо, не забирая его соки. Свиная шея, приготовленная в таком маринаде, получается сочной, вкусной и аппетитно золотистой (благодаря томату). Можно готовить этот шашлык как в духовке, так и на открытом огне.
Продукты :
1. Свинина (шейная часть) - 800 г
2. Лук репчатый - 400 г
3. Томатная паста - 3 ст. ложки
4. Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
5. Соль - по вкусу
6. Масло растительное - по вкусу
Пошаговый фото рецепт :
1. Лук измельчите с помощью мясорубки или блендера с длинными ножами.
2. Мясо порежьте кусочками, размером 5-6 см.
3. Я рекомендую мариновать мясо в луковом маринаде в двойном пластиковом пакете, чтобы не вымазывать этим ароматным маринадом посуду.
Так вот, в двойной пластиковый пакет переложите молотый лук, добавьте туда томатную пасту и черный молотый перец, перемешайте.
4. Выложите мясо в этот маринад, выпустите из пакета весь воздух и завяжите пакет тугим узлом.
Хорошо перемешайте, чтобы мясо с маринадом "подружились", и отправьте в холодильник на 5-8 часов.
5. Выньте мясо из маринада (не обязательно тщательно стряхивать с мяса лук). Насадите кусочки мяса на шампура.
Выложите шампура на бортики противня. Слегка сбрызните растительным маслом и со всех сторон посыпьте мясо солью.
6. Поместите шашлыки в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
7. Приятного аппетита!
Зайди и посмотри другие рецепты!
https://dzen.ru/id/5f55f73372b2bd4697ef6c98 (нажми на ссылку)