Я обожаю готовить эту рыбу, потому что она делается очень быстро, просто и получается невероятно вкусной.
Ингредиенты:
- Свежий сибас
- Соль, перец (4 перца)
- Пучок петрушки или укропа
- Лимон
- Овощи
- Оливковое масло
Способ приготовления:
Важно: 🔥Обязательно покупайте свежую рыбу. Именно она получится максимально сочной и вкусной, в то время, как замороженная будет сухой и не такой ароматной.
1.Потрошим рыбу (или просим, чтобы вам это сделали при покупке). Чешую также снимаем, чтобы кожица запеклась и получилась вкусная корочка.
2.Хорошо солим рыбу с обеих сторон. Не переживайте, вы ее не пересолите, рыба возьмет ровно столько соли, сколько ей потребуется. К тому же, сверху будет кожица, которая не так легко ее пропускает.
3.Кладем на смазанный оливковым маслом противень. Можно сверху, на противень, еще постелить фольгу, я всегда именно так и делаю.
4.Перчим сверху из мельницы 4 перца или используем только белый перец, тут уже опирайтесь на ваш вкус.
5.Внутрь рыбы, в живот, кладем пучок петрушки или укропа, так как зелень отлично убирает посторонний запах тины. Также добавляем дольки лимона, для этого разрезаем один слайс-кружок на две части.
6.Можно дополнить рыбу любимыми овощами, но резать их надо очень тонкими слоями, так как рыба готовится всего 15 минут и надо, чтобы они тоже успели пропечься. Овощи положить рядом с рыбой, как на моих фото.
Лайфхак: я советую добавлять зеленые оливки, каперсы и помидоры черри, а также веточки розмарина. Запах и вкус будут просто чума! 😍
7.Обязательно промаслите овощи в оливковом масле, чтобы они пропитались. Конечно, не забудьте их посолить.
8.По желанию можно также и сам сибас сбрызнуть оливковым маслом для более хрустящей корочки.
9.Ставим наше царское блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Время: смотрите на размер рыбы, если небольшая, то достаточно 15-18 минут, если побольше, то 20-25. Следите за корочкой, как она начнёт подрумяниваться и слегка пузыриться, значит готово.
Что касается подачи, здесь также советую ориентироваться на свои предпочтения. Если любите обгладывать косточки и разделывать рыбу сами, то можно просто переложить на тарелку и наслаждаться процессом.
Если же вы или ваши близкие не очень любят этот процесс, то можно приготовить блюдо к подаче. Просто снимите кожицу, достаньте филе столовой ложкой (так оно не сломается), поперчите, посолите, сбрызните оливковым маслом и лимоном. Вуаля! Бомбический ужин готов!
И не забудьте дополнить эту красоту бокалом вина 🍷