СОЧЕТАНИЯ: розовые вина, вина позднего сбора • Божоле, портвейн
ИНГРЕДИЕНТЫ/8 ПОРЦИЙ: 170 г бекона, 4 спелых твёрдых груши (Бере Боск), 1 ст.л белого винного уксуса, 1 ст.л цельнозерновой горчицы, 1 ст.л + 2 ч.л оливкового мала, 1/2 стакана несоленых жареных грецких орехов, соль, перец, чеснок.
■Бекон нарежьте на небольшие ломтики, груши разделите на четверти и удалите семечки.
■ Бекон обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Используя шумовку, переложите бекон на бумажные полотенца. Слейте жир от бекона, оставив примерно 1 ст.л жира на сковороде.
■ Груши посолите, поперчите и обжаривайте в той же сковороде на среднем огне, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета ~ 5-7 минут. Остудите.
■ В небольшой миске смешайте уксус, горчицу, 1 ст.л оливкового масла, соль и перец. Грецкие орехи отдельно смешайте с 2 ч.л оливкового масла.
■ Груши выложите на блюдо, полейте горчичной заправкой, посыпьте грецкими орехами и беконом. Перед подачей посыпьте чесноком.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.