чокопай дома

Каждый наверно из моих друзей любят вкусняшки. Это у них в норме есть в день по 100 шоколада и 1000 мармелада. Я привык делать всё своими рукам, это намного вкуснее и интересней. Сегодня я покажу гайд как сделать наивкуснейшие чокопаи своими ручками.

Бисквит
Мука 180 г — 12 рублей («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Молоко 130 мл — 11 рублей («Ашан», 930 мл = 77 р.)
Сахар 70 г — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 66 р.)
Яйцо куриное 1 шт. — 8 рублей («Ашан», 10 шт. = 80 р.)
Масло сливочное 60 г — 53 рубля («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Разрыхлитель 5 г — 4 рубля («Ашан», 10 г = 8 р.)
Ванильный сахар 5 г — 3 рубля («Ашан», 10 г = 6 р.)

Начинка
Сахар 110 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 66 р.)
Лимон ½ шт. — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Желатин 10 г — 27 рублей («Ашан», 30 г = 80 р.)
Вода 60 мл

Пропитка
Сахар 60 г — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 66 р.)
Ванильный сахар 5 г — 3 рубля («Ашан», 10 г = 6 р.)
Коньяк 1 ч. ложка — 7 рублей («Ашан», 500 мл = 700 р.)
Вода 40 мл

Глазурь
Шоколад тёмный 200 г — 183 рубля («Ашан», 85 г = 78 р.)
Цены актуальны на октябрь 2022

РЕЦ-Е—Е—ПТ:

1. Сделать тесто для бисквита: миксером взбить яйцо с сахаром (70 г). Когда масса увеличилась в объёме, добавить туда сливочное масло комнатной температуры, молоко и взбить всё вместе. Отдельно смешать муку, ванильный сахар (5 г) и разрыхлитель. Затем сухие ингредиенты всыпать к «мокрой» части теста и тщательно замешать.

2. Тесто переложить в кондитерский мешок, после чего на противень, застеленный пергаментом, отсадить 16 печений. Отправить печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Начинка: замочить желатин в воде (30 мл), затем поставить его на огонь для полного растворения.

3. Приготовить сироп: сотейник с водой (30 мл), сахаром (110 г) и соком лимона поставить на плиту. Довести сироп до готовности — он должен литься тонкой нитью. Растаявший желатин отправить в миску кухонной машины, затем влить туда сироп. Взбить до загустения и увеличения в объёме.

4. Сделать пропитку: смешать в сотейнике сахар (60 г), воду (40 мл), ванильный сахар (5 г) и коньяк. Довести до кипения и смазать пропиткой готовое печенье. Начинку переложить в кондитерский мешок и отсадить на одну половинку чокопая (8 шт.), сверху накрыть второй.

5. Отправить их в холодильник на 30 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Застывшее печенье облить шоколадной глазурью. Отправить чокопай в холодильник на 10 минут.

ГОТОВО, приятного аппетит!!!