Сегодня канун Хэллоуина, праздника, который полюбился жителям всего мира. Один из символов праздника – оранжевая тыква. Сегодня мы решили собрать для вас несколько блюд из тыквы, которые вы сможете приготовить в любой день, а не только на Хэллоуин.
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву.
Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо – можно приготовить как только из тыквы, так и с добавлением любой крупы. Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.
Тыквенный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ: тыква 600 г; масло сливочное 200 г; сахар 300 г; яйца 6 шт.; разрыхлитель 2 ч.л.; мука 2-2,5 стакана; орехи 100 г; ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке, отжать.
- Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и взбить.
- В яичную смесь добавить тыкву, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
- Орехи порубить ножом , добавить в тесто, перемешать.
- В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой, вылить тесто. Выпекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.
- Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
Теплый салат из тыквы с помидорами черри
ИНГРЕДИЕНТЫ: мякоть тыквы 600 г; черри 300 г; зеленый лук 1 пучок; руккола 1 пучок; шнитт-лук 3 ст. л.; оливковое масло 4 ст. л.; красный винный уксус 2 ст. л.; хлопья сушеного перца чили 1/2 ч. л.; кинза, соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Разогреть духовку до 200°C. Тыкву почистить и нарезать мякоть кубиками 3-4 см. Выложить тыкву на блюдо для запекания, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем и запекать 15 мин.
- Выложить к тыкве крупно нарезанный зеленый лук и помидоры черри и запекать еще 15-20 мин. до мягкости тыквы.
- Переложить овощи в глубокую миску и добавить хлопья чили, уксус и оставшееся оливковое масло. Добавить рукколу и кинзу, аккуратно перемешать овощи.
Тыквенный хлеб
ИНГРЕДИЕНТЫ: мука 300 г; масло сливочное 10 г; сахар 15г; соль 5г; сухие дрожжи 5г; вода 70мл; пюре тыквы 70г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Свежую тыкву почистить, нарезать мелкими кубиками и сварить в небольшом количестве воды. Затем готовую тыкву пюрируем, вливаем туда воду и добавляем сливочное масло и даем остыть.
- Все сыпучие ингредиенты смешиваем, добавляем специи по вкусу (в моем случае это был мускатный орех,совсем немного).
- Смешать сухие ингредиенты с пюре тыквы. Хорошенько обмять тесто и оставить на 1-2 часа.
- Когда тесто поднялось, посыпаем сверху семечками (по желанию) и придаем будущему хлебушку желаемую форму.
- В разогретую духовку отправляем хлеб и выпекаем его примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
Вкусная икра из тыквы
ИНГРЕДИЕНТЫ: мякоть тыквы – 800 г; репчатый лук – 200 г; морковь – 80 г; чеснок – 2 зубчика; сладкий перец – 100 г; растительное масло – 2 ст. л.; консервированные протертые томаты – 300 г; свежемолотый черный перец – по вкусу; соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления икры. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и порубите. Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой.
- В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Положите в нее лук с чесноком. Помешивая, подрумяньте на среднем огне в течение трех минут. Добавьте морковь и сладкий перец. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю с овощами тыкву. Перемешайте и убавьте огонь до минимума. Жарьте, помешивая, 7 минут. Затем закройте кастрюлю и томите овощи на слабом огне еще 10 минут.
- Положите протертые томаты. Посолите и поперчите. Тушите на среднем огне около 20 минут. Периодически перемешивайте, чтобы масса не пригорела. Жидкость должна выпариться почти полностью.
- Пробейте содержимое кастрюли погружным блендером. Готовая икра должна иметь однородную консистенцию. Дайте полностью остыть и подайте на стол. Можно разложить в банки и убрать на хранение в холодильник.
Варенье из тыквы и хурмы
ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г тыквы; 2 хурмы; 1 лимон; 300 г сахара; 3 см корня имбиря
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для приготовления варенья из тыквы и хурмы подготовьте основные ингредиенты: очистите тыкву, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Хурму нарежьте кубиками примерно такого же размера. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Вымойте лимон в горячей воде, теркой снимите цедру, выжмите сок.
- В большой сотейник положите тыкву, хурму, цедру и имбирь. Влейте 100 мл воды, лимонный сок, всыпьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения и варите на среднем огне 1 ч. В процессе варки несколько раз перемешайте.
- Разложите варенье в чистые сухие банки, накройте полотенцем и остудите. Укупорьте крышками и уберите в холодильник. По желанию можно добавить в варенье 1–2 палочки корицы.