Я очень люблю салаты из свежих овощей с крупами. Специально для этого покупаю разные крупы в пакетиках. Они так расфасованы, что один пакетик крупы как раз подходит по количеству для приготовления салата.
Такие салаты с крупами и овощами я называю "кашсалатами", когда в блюде соединяются салат и каша. Этот салат не только вкусный, сытный и полезный, но и легко и просто готовится.
Из экзотики в рецепте только оливковое масло, которое можно с лёгкостью заменить на любое, любимое и привычное для Вас.
Ингредиенты:
80 гр. пшена (1 стандартный пакетик)
2 ст. л. семян подсолнечника (очищенных)
1 средний помидор
1 небольшой (или половинка большого) сладкого перца
1 свежий огурец (или 1/2 длинноплодного огурца)
несколько веточек петрушки
2 ст. л. оливкового или другого растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. мёда
соль и перец по вкусу
Пшено отвариваю в 1 литре подсоленной воды. Вода должна быть чуть пересолена, тогда крупа в салате будет вкуснее. Варю 15-17 минут. Готовую крупу помещаю в дуршлаг, чтобы стекла вся вода до последней капли.
На сухой сковороде (без масла) подсушиваю семена подсолнечника. Помешиваю их, чтобы не пригорели.
Оставляю семечки до остывания. Перец и помидор нарезаю небольшими кубиками.
По объёму перца и томата должно быть примерно одинаковое количество. Огурец можно очистить, но если кожица тонкая, то можно её и оставить. Нарезаю огурец соизмеримыми с другими овощами кубиками.
Смешиваю нарезанные овощи в глубокой миске и солю их. Если Вы любите тёплые салаты, то пшено можно охладить до тёплого состояния, как и семечки, смешать с овощами, заправить и немедленно подать.
Для заправки смешиваю мёд с лимонным соком. Очень тщательно размешиваю до полного растворения мёда в соке. Только после этого добавляю оливковое масло в соус.
Я готовлю традиционный салат с остывшими крупой и семечками. Смешиваю все ингредиенты в глубокой миске, добавляю измельчённую зелень, поливаю заправкой и перемешиваю.
Если в доме есть свежая мята, то 2-3 веточки, добавленные в салат, сделают его вкус ещё ярче. Салат может быть как самостоятельным блюдом, так и очень вкусным и оригинальным гарниром к мясу или рыбе.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!