Примерно раз в месяц делаю вылазку на рынок, где закупаюсь говядиной и свининой. После провожу вечер в хлопотах - делаю полуфабрикаты и забиваю морозилку. Один день повозишься и в течение месяца можно расслабиться: и готовить проще, и по магазинам каждый день ходить не надо 😀
Второе - вообще для меня большой плюс! Чем чаще я хожу в магазин, тем больше денег уходит из семйного бюджета. Там же акции! 😂
Что по чем
Обычно покупаю еще курицу, но в этот раз решила просто купить побольше телятины и свинины.
Нравится ходить на рынок во второй половине дня, когда продавцы начинают цены скидывать. 😊
- телятина вырезка - по 600 рублей за кило, взяла 3 кг. Начальная цена была 680 руб;
- телятина грудинка, два шматка - по 350 за кило. Хорошие такие кусочки, мясистые, практически без жира, на 500 рублей вышло;
- немного котлетного мяса (тоже телятина). Выбрала добротные кусочки без жира. Это по факту обрезь, на фарш самое то. Цена - 450 за кило, взяла примерно 800 граммов.
- свинина. Хорошие куски практически без жира по 300 рублей (ценник 390 стоял, хорошо продавец уступила) - почти 4 кг.
Всего потратила около 4000 рублей, мяса почти 9 кг.
Мясо беру практически без жира. На деле для фигуры даже в свинине нет ничего страшного, если это постный кусок. В таком мясе всего 160 ккал на 100 граммов. В курином филе - 110 ккал. В вырезке телятины - 100 ккал.
Делаю заготовки!
Первым делом разделываю мясо - делю его на то, что пойдет на фарш, и на то, что просто порежу на куски и заморожу.
1. Груднику разделаю на две части. Одна часть - кость и немного филе, это на супы. Вторая - идет на фарш.
2. Все части мяса, где есть хоть какая-то доля жира, убираю на фарш. Для остальных блюд оставляю только постные кусочки.
Получается 7 кусков на 7 блюд и две части с костью на супы. Итого 9 блюд:
Фарш
Примерно половина мяса у меня идет на фарш, то есть получается свинино-говяжий в пропорции примерно 40 на 60, свинины больше.
Работает у меня электрическая мясорубка, поэтому все проходит быстро 😊
Фарш делю на две части:
- где-то 40% соединяю с немного отварвенным рисом.
- в остальной добавляю немного размоченного в молоке мякиша белого хлеба. И еще немного кабачка - с ним фарш получается более мягким, сочным.
Полуфабрикаты
Далее самое сложно - налепить полуфабрикатов 😂
Фарш с рисом ушел на долму и перцы. Перцев получилось 10 штук, мясистые такие, крупные.
А из обычного фраша сформировала котлеты. Обваляла в панировочных сухарях и отправила на ночь в морозилку. Утром собрала по пакетикам.
Часть фарша оставила просто так - что-нибудь потом с ним приготовлю, запеканку, например, овощную. Там получилось примерно 500-600 граммов.
Котлет получилось на 2 готовки, плюс перцы и долма - еще два блюда, фарш. Итого 5 блюд.
Куча еды 😀
В итоге в моем холодильнике получилось заготовок на 14 мясных блюд. Очень даже неплохо, учитывая, что потрачено 4000 рублей. В среднем по 285 рублей на блюдо.
В следующие выходные может еще 3 курицы возьму, тоже разделаю. Тогда в течение месяца мясного ничего докупать не нужно будет вообще. Если только субпродуктов, рыбы. Ну или пару лотков филе бедра куриного, оно хорошо у нас идет))
А вы делаете подобные заготовки?
Буду благодарна за лайк. Подписка на канал Вечно на диете здесь.