Мы уже разбирали виды орехов в одной из предыдущих статей. Сегодня мы разберем полезные свойства и особенности лесного ореха, который известен всем нам как фундук.
История фундука
Кто-то называет фундук Ломбардским орехом и он известен людям уже около десяти тысяч лет. Его прародителем является лещина, но у лещины менее яркий аромат и маленькие плоды.
Исторические факты говорят о том, что произошел он из Азии. Оттуда он попал в Римскую Империю, Древнюю Грецию и Европу. На Кавказе он появился и начал культивироваться около шести тысяч лет назад.
В 18 веке Америка познакомилась с плодами лесного ореха.
На сегодняшний день фундук выращивается практически по всему миру и является одним из самых популярных орехов на рынке.
Интересный факты:
- фундук считался магическим орехом, который способен сохранить человеку жизнь. Эта легенда появилась во времена, когда народы выживали благодаря запасам фундука, если год был неурожайным;
- Древние Греки считали фундук символом семейного счастья;
- Древние Римляне признали его символом силы и здоровья;
- Древняя Русь тоже считала, что ядро фундука является носителем счастья и богатства, а также считали дерево фундука благословенным.
Польза фундука
Список полезных свойств фундука очень большой. За счет того, что белок, содержащийся в фундуке является легкоусвояемым, он настолько же питателен и полезен как и, например, мясо.
Состав фундука выглядит так: витамины группы А, В, С, Е, калий, железо, йод, фтор, хром, антиоксиданты, фолиевая кислота, паклитаксел и многое другое.
- Антиоксиданты в составе фундука снижают уровень плохого холестерина в крови, восстанавливают поврежденные клетки, которые появляются из-за свободных радикалов в крови. Учитывайте, что сырые и сушеные орехи содержат в себе намного больше антиоксидантов, чем обжаренные;
- Снижению воспалений способствует большая концентрация жиров в орехах. Это значит, что регулярное употребление фундука в пищу приводит к снижению воспалений в организме;
- Жирная олеиновая кислота, которая является ведущей кислотой в фундуке, оказывает влияние на чувствительность к инсулину;
- Многие исследования доказали влияние орехов на людей, которые страдают от лишнего веса. Эксперименты показывали, что участники, которые употребляли орехи, практически не набирали лишний вес.
Все эти полезные свойства будут оказаны на ваш организм в том случае, если вы регулярно и в разумных количествах будете добавлять фундук в свои блюда, салаты или в качестве отдельного перекуса.
Как выбрать фундук
Остался последний, но не менее важный вопрос: как выбрать фундук?
При выборе фундука стоит отдать предпочтению орехам в скорлупе. Это минимизирует риски приобрести не очень чистый продукт. Что касается скорлупы, то стоит обратить пристальное внимание на гладкую скорлупу, на которой нет признаков плесени, повреждений и влажности. Проверьте, чтобы внутри было не высохшее ядро, поэтому немного потрясите орех – если звук глухой, то это признак того, что ядро высохло. Очищенные ядра должны быть круглыми.
Хранить фундук стоит в холодильнике, в бумажных пакетах или мешочках, не более 3-4 дней.
В нашем магазине вы можете приобрести фундук и другие орехи.