Пышные оладьи на сметане – исконно русское блюдо, появившееся в середине 16 века. Им одинаково любили лакомиться и цари, и простой народ.
Как только ни называли круглые лепешки: «аладьи», «олажки», «оладки» и др. Все эти слова происходили от латинского слова «oleum».
И действительно, оладушки жарились на чугунных сковородах в большом количестве масла. Тесто готовили густое на основе большого количества яиц и молока.
Оладушки получались сдобные, пышные, нежные.
Самые вкусные и необычные - пекли в Санкт-Петербурге в 19 веке. Их готовили трехслойными – с начинкой из яблочного повидла. Но рецепт не прижился. Современные оладьи - толстые круглые румяные лепешки без начинки.
К ним подают сгущенное молоко, джем, любимое варенье или сметану.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца – 2 шт.
сметана 30% - 210 г
сахар – 30 г
мука – 210 г
разрыхлитель – 10 г
сода – 3 г
соль – 2 г
растительное масло для жарки
Время готовки - 30 мин
Количество порций - 12
Количество калорий - 148,1 ккал
БЖУ: 2,9 г / 7,9 г / 16,4 г
