Раньше, такое блюдо как фаршированные перцы, было только на праздничном столе. Это сейчас их можно купить в любом супермаркете в виде полуфабрикатов.
Меня зовут Оксана, я собрала для своих подписчиков 10 лучших и простых рецептов с капустой. Каждый месяц я делаю новые подборки с рецептами. Подписывайтесь на канал и обновляйте страницу, чтобы увидеть закрепленный пост с подборкой.
Чтобы домашние перцы были не только по праздникам, я заготавливаю их еще летом. Отрезаю плодоножку, удаляю семена и замораживаю.
Всегда готовлю одинаково с фаршем и рисом. Но рис не отвариваю, хоть и пробовала разные варианты. Но остановилась на том, что в мясной фарш добавляю сырую промытую крупу.
Как готовить? 500 гр фарша смешать с измельченной луковицей, солью и черным молотым перцем. Всыпаю пол стакана риса, и все хорошо перемешиваю. Начиняю перцы, их количество зависит от величины. Например, у меня были маленького размера и ушло около килограмма уже очищенных овощей.
Нарезать луковицу и на крупной терке натереть одну морковь. Пассеровать на ложке растительного масла 5 минут. Добавить 2 ст л томатной пасты или 2-3 очищенные и нарезанные помидора. Через пару минут добавить соль, специи и воду. Потушить.
Начиненные перцы выложить в тару для тушения. Можно приготовить в мультиварке, на сковороде, в кастрюле или утятнице.
Сверху на перцы выложить соус из овощей и добавить воду, так, чтобы перцы были покрыты полностью. Дать закипеть, а потом убавить нагрев до минимума. Накрыть крышкой. Тушить 50 минут.
Так почему же я выбрала приготовление именно с сырым рисом? Все просто. Если рис предварительно сварить и потом добавить в фарш, то во время приготовления белок свернется и как бы плотно я не заполняла перцы, начинка после приготовления обычно выпадает. А если рис сырой и готовится вместе с перцами, то он увеличивается в размере и заполняет пустоту. Начинка в перце "сидит" плотно.
Чем вы начиняете или фаршируете перец? Есть ли какие-то оригинальные варианты начинок? Поделитесь в комментариях и поставьте лайк этой статье. Спасибо за внимание!