Существуют сотни рецептов блюд из картофеля и это только те, которые мы знаем. Картофель – один из самых популярных ингредиентов для блюд из рода овощей.
Статистика говорит о том, что среднестатистический житель России съедает приблизительно 56 килограмм картофеля в год.
Какую пользу приносит картофель нашему организму, учитывая то, насколько много мы употребляем его и как широкого его влияние в кулинарном мире.
История картофеля
Начнем с истории картофеля.
Около десяти тысяч лет назад картофель был впервые культивирован в горных районах Южной Америки (в Западных Андах). Индейцы, без помощи скота и повозок, строили каменные террасы вдоль горных склонов и искусственно замедляли реки. Картофельная культура была неприхотливой и росла несмотря на сухость почвы и дожди.
Немного позже у картофеля появились различные сорта.
В 1532 году Франсиско Писарро и его отряд завоевали империю инков. После этого клубни картофеля были завезены в Испанию. К 17 веку картошка была настолько распространена в Испании, Италии и Нидерландах, что уже не была чем-то необычным.
Благодаря ботаникам картофель распространился и по другим странам Европы.
В 18-19 веке картофель стал настоящим спасением. Во время наполеоновских войн солдатам и лошадям требовалось много пищи.
После этого картофель был так же важен для обычных людей, как и капуста, хлеб и рыба. Картошка была доступна для небогатых людей.
Петр Великий, попробовав картофель в Роттердаме, распорядился завезти несколько клубней в Россию, но они замерзли по пути и поэтому картошка не впечатлила придворных. Но обыденным продуктом картофель стал только в 19 веке. На севере и северо-западе картошка была неотъемлемой частью стола и из нее готовили множество блюд, начиная с супов и заканчивая пирожными.
Польза картофеля
Картофель крайне питателен. В его состав входят крахмал, белок, витамин С, калий, кальций, фосфор, магний, железо, марганец, медь, цинк и так далее.
- Многие исследования показали, что крахмал, в составе картошки, полезен для полезных бактерий, которые находятся в теле человека. При попадании картофельного крахмала в организм – он расщепляется с помощью этих бактерий и обеспечивает их топливом для существования.
- Витамины и микроэлементы в составе очень полезны для здорового вида кожи.
- Витамины группы В необходимы для регулирования работы нервной системы и мозга. Они синтезируют биологические дофамин, серотонин и норэпинефрин, так сильно необходимые мозгу.
- Клетчатка, содержащаяся в картошке снижает уровень плохого холестерина и выводит его из тела.
- Калий снижает кровяное давление, благодаря тому, что расширяет сосуды в теле.
- Картофель богат растительными соединениями, которые обладают редкими антиоксидантными действиями. Например, каротиноиды, лютеин и зеаксантин полезны, если у вас имеются болезни зрения.
Это лишь часть полезный свойств картофеля. На самом деле, их намного больше. А теперь нам предстоит узнать: какие продукты сочетаются в блюдах из картофеля лучше всего?
Блюда из картофеля
Картофель идеально сочетается практически со всеми овощами и зеленью. Кроме того, он прекрасно скрасит блюда с грибами и соленьями.
Очень часто картофель добавляют в салаты, заправленные растительным маслом холодного отжима. Такие салаты очень полезны.
В нашем магазине вы можете приобрести картофельное пюре быстрого приготовления, которое станет идеальным вариантом быстрого обеда, в сочетании с вышеупомянутыми продуктами.