Микронутриенты включают в себя знакомые для нас группы веществ, которые постоянно на слуху - витамины и минералы.
Если говорить простым языком, витамины — это органические соединения, которые производятся в организмах растений и животных. Они способны разрушаться под воздействием температуры, света, воздуха и кислоты.
Минералы - это неорганические соединения, которые находятся в почве или воде. Соответственно, они стабильны и не разрушаются под воздействием данных факторов.
В норме и витамины, и минералы мы получаем из растительной или животной пищи — единственное отличие здесь — это то, что витамины были произведены их организмами, а минералы и микроэлементы ими были впитаны и накоплены, если мы говорим о растениях, а животные, соответственно, употребили растения и накопили в себе минералы.
Витамины и минералы критически важны для нашего организма, поскольку они участвуют во всех процессах жизнедеятельности:
💠рост
💠формирование новых клеток
💠развитие мозга
💠иммунная функция
💠поддержание энергии организма
Витамины ответственны, например, за иммунную функцию, за наши энергетические запасы, за свертываемость крови, а минералы — за рост организма, здоровье костей, осуществление мышцами движений, обмен жидкостей в организме и т.д.
К сожалению, зачастую качество, а также пропорции употребляемых нами продуктов далеки от того, что на самом деле нужно нашему организму. Когда кто-то произносит фразу, что "все люди разные", то часто мы даже не задумываемся, насколько! Поэтому то, что во благо одному, может быть во вред другому организму. Важно прислушиваться к себе и найти действительно то питание и образ жизни, которые подходят именно вам, и при необходимости - обратиться за помощью к специалисту.
