Сегодня хочу поделится с вами рецептом квашенной капусты своей бабушки, он получается кисловатым, хрустящей, а самое главное очень вкусной.
Ингредиенты:
1. Капуста - 1кг
2. Морковь - 1шт.
3. Лук - 1 шт.
4. Соль - 2 ст.л
Рецепт:
1. Подготавливаем все ингредиенты, в кастрюлю и миску в которой будет настаиваться наша капуста и в низ полностью застилаем листьями капусты.
2. Капусту нарезаем соломкой
3. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
4. Лук так же очищаем и нарезаем полукольцами.
5. Перемешиваем все вместе в миску в которой будет стоять наша капуста и добавляем к ней соль.
6. Затем толкушкой, разминаем всю капусту что бы она дала сок и все тщательно перемешиваем и сверху укрываем полностью листьями капусты.
7. Ставим под гнет и оставляем настаиваться 6-7 дней, периодически протыкать деревянной шпажкой, для того что бы выходил лишний газ.
8. По истечению 7 дней, капуста дала сок и заквасилась, поэтому сначала подготавливаем банку, для этого мы стерилизуем банку и крышку. После чего в подготовленную банку перекладываем капусту и закрываем крышкой.
Получается очень вкусная капуста, которая простоит у вас очень долго, она так же отлично подойдет для кислых щей, или же просто как закуска на стол. Перед подачей нарезать к ней лук и сбрызнуть небольшим количеством уксуса.
По такому рецепту делает капуста моя бабушка, это ее секретный рецепт, с которым я решил поделиться с вами. Так же что бы капуста была более кислой, вместе с тем когда добавляем соль, можно так же добавить лимонного сока.