Ингредиенты:
300 гр курицы
200 гр куриных желудков
200 гр куриных сердечек
100 гр пшена
2 шт картофеля
1 головка репчатого лука
1 морковка
+ 1 головка репчатого лука и 1 морковка для бульона
соль, специи
Для начала нам нужно сварить куриный бульон. Как всегда берем курицу, одну небольшую луковицу, одну морковку, несколько горошин черного перца, стебли петрушки. В этот раз я в луковку воткнула одну гвоздичку. Что-то захотелось. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим 35 минут.
Вынимаем курицу и овощи. Овощи — выбросить. Курицу — отложить. Завтра утром из нее получатся отличные бутерброды.
Добавляем в готовый бульон куриные потрошка.
Увеличиваем огонь, доводим до кипения, снимаем пену, если появится, добавляем пшено, уменьшаем огонь, варим 20 минут.
С пшеном такая вещь, у меня уже полностью готовое к варке, в пакетиках. Если же вы берете пшено из большого пакета — россыпью, то его нужно подготовить — несколько раз промыть, прям хорошо-хорошо промыть, до прозрачной воды, затем залить кипятком и тут же слить.
Тем временем, чистим и режем картошку средним кубиком. Добавляем в кастрюлю и варим до готовности, минут 15.
Теперь нужно быстренько-быстренько соорудить заправку.
Морковь трем на терке, лук режем мелким кубиком. Обжариваем все вместе на растительном масле.
Добавляем в кастрюлю.
Вуаля! Вы снова молодец!