Такой рулет можно использовать и для бутербродов, и есть вместе с гарниром. Мясо можно взять либо куриную грудку, либо добавить филе бедра, а можно взять целую курицу и разделать на филе.
У меня куриная грудка весом около 1,5 кг чистого мяса.
Мясо нарезаем мелким кубиком и немного отбиваем тупой стороной ножа.
Добавляем специи ( у меня копченая паприка, унцхо сунели, сванская соль) и соль- на 1 кг мяса 1 чайная ложка без горки.
Выдавливаем два зубчика чеснока и высыпаем 20 г желатина.
Перемешиваем. Дальше заворачиваем в пищевую пленку или рукав для запекания, формируя колбаску. Оберните в несколько слоев, чтобы сок не выбегал.
Опускаем рулеты в кипящую воду, убавляем огонь на минимум и варим 1,5 часа.
Достаем рулеты и даем им остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 5-6 часов.
Приятного аппетита!
#курица #куриный рулет #колбаса #ужин