Трубочки из детства. По-моему они стоили 22 копейки.
Помню, ешь такую "пироженку" и обязательно нос "измазюкается" в белковом креме.
И всё потому, что тянешься до него языком, а крем убегает в тартарары. Мне всегда казалось, что крема недостаточно много. Уж больно вкусный он был. Сегодня имея возможность самой приготовить, наполняю трубочки сполна, без пустот. Пусть в сладость едят мои домочадцы.
Пишу и смотрю на эти сладости. Пирожное с слоеным тестом, кокетливо извивается вокруг воздушного крема и манит. Ох, опять отвлекаюсь.
Впрочем, пойду чай налью, да съем одну трубочку. Вкусно.
Сейчас так много всякий приспособлений для выпечки, что глаза разбегаются. Быть мастером кондитером нынче просто. Главное знать тонкости.
И на это у нас есть огромное количества литературы и всемогущий интернет. А раньше домохозяйке в помощь была только книга, курсы, да заветная толстая тетрадь, куда записывали лучшие рецепты, передаваемые из уст в уста.
Что то я заговорилась. Лучше поделюсь с Вами рецептом. Пусть и в Вашем доме будет маленькая сладость в радость. Вкусно, как в детстве.
Итак, творим и наслаждаемся.
Зная, что мы сегодня все очень заняты, то предлагаю купить готовое слоеное тесто. Берите лучшего качества. Не пожалейте лишние 50 рублей за переплату. Теста нам понадобиться всего ничего.
Рецепт на 10 трубочек.
Тесто
- Размороженное слоеное тесто, чуточку раскатываем. Чтоб оно при приготовлении не слишком было пушистым. Разрезаем на полосочки в 2 см.
- Достаем наши конусообразные металлические трубочки, можно изготовить их из фольги.
- Начиная с широкого края, вдоль, обматываем форму конуса. Тесто должно быть немного внахлест. Чтоб при выпекании не возникало щелей и из них не выглядывал крем. Концы теста прячем, чтоб не размоталось тесто в духовке.
- Выкладываем на противень. Если он не с антипригарным покрытием, то застилаем дно пекарской бумагой. Смазываем верхушечки трубочек , капельку взбитым яичным белком.
- Отправляем в разогретый до 180 *С духовой шкаф на 30 минут.
Смотрите так же: Знаменитый торт " Наполеон". Получается с первого раза. Вкусный, бюджетный. Из слоёного теста, за 30 минут. Трачу всего 230 руб.
Готовим крем
- Кипятим воду, добавляем сахар и лимонную кислоту. Варим на сильном огне. Должен получиться сироп. Проверяем на капельку. Если ее опустить в холодную воду, образуется твердый шарик.
- Яичные белки взбиваем до плотной массы, на больших оборотах миксера. Добавляем к ней тоненькой струйкой сироп. Взбиваем до устойчивых пиков, минут пять.
Остывшие готовые трубочки наполняем кремом из кондитерского мешка. Посыпаем сахарной пудрой. Подаем к чаю.
Ингредиенты:
Слоеное тесто 250 гр., яичные белки 1 шт., желтки 1 шт., сахар 80 гр., вода 30 гр., лимонная кислота 1 гр.
Приятного аппетита.
Дорогой читатель, Подписывайтесь, ставьте лайки, пишите комментарии. Я Вам очень рада. Спасибо.
#пирожное #трубочкискремом #заварнойкрем #белковыйкрем #рецеп #выпечка #выпечкакчаю #десерт #слоеноетесто #тортырецепты