Варим рисовый суп, с нотками харчо, но вполне диетический.
500 гр куриных желудков
3 литра воды
Вымыли, залили водой и поставили варить. Пену снять, нагрев убавить, крышку прикрыть и варить 25 минут, не допуская бурного кипения.
Картофель - 3 штуки, почистить и нарезать некрупным кубиком. Запустить в бульон. Добавить лавровый лист, несколько горошин душистого перца, соль, приправу для первых блюд, из сухих кореньев и душистых трав.
1 морковь
1 репчатая луковица
30 гр сливочного масла.
Морковь натереть, лук мелко нарезать, спассеровать на сливочном масле, до лёгкого зарумянивания, пережаривать не нужно. Ввести пассеровку в суп. Добавить молотую копченую паприку, хмели - сунели.
Суп практически готов. Теперь основное - выкладываем в суп готовый, отварной рис. Таким образом регулируем густоту супа. Пара зубчиков чеснока, через пресс, немного зелени и готово.
Что имеем?
Время приготовления - 35 минут.
Бульон - не жирный, на желудках.
Пассеровка легкая, на сливочном масле.
Густота супа - по желанию , регулируется готовым рисом.
Приправы - не агрессивные, добавляем минимум, на кончике ножа, для аромата.
Овощи хорошо развариваются.
Можно есть людям, страдающим от проблем жкт.
Рис, конечно же, можно варить сразу, в кастрюле с бульоном.
#готовимсосладунами #рисовыйсуп #диетическоепитание
#супырецепты
#суп