Я очень люблю чебуреки, этот рецепт я нашла на просторах интернета, и он мне показался настолько легким, и я подумала , что смогу приготовить их сама! И я не ошиблась! Чебуреки получились невероятно вкусными, а приготовить их сможет любая хозяйка!
Эти чебуреки готовятся из заварного теста, с таким тестом гораздо легче работать, а чебуреки получаются мягкими, сочными, хрустящими и с пузырьками!
Я готовила чебуреки с куриным фаршем, но Вы можете использовать любой другой фарш по своим вкусовым предпочтениям.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука- 225 г + для работы с тестом
- вода ( кипяток) - 100 мл
- масло растительное- 30 мл
- соль - 1 ч.л. без горки
Для начинки:
- фарш куриный - 200 гр
- лук репчатый- 100 гр
- вода ( холодная) - 15-30 мл
- соль - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу
- масло растительное- для жарки ( 150 мл)
В миску просеиваем муку, делаем углубление в центре и вливаем растительное масло.
В кипятке ( 100 мл) растворяем соль.
Вливаем кипяток в муку.
В начале перемешиваем тесто ложкой ( чтобы не обжечь руки), затем продолжаем замешивать руками. Тесто получается средним по плотности. Долго можно не вымешивать. Тесто накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
Готовим начинку. Для этого лук очищаем и натираем на тёрке или нарезаем мелким кубиком. Добавляем в миску с куриным фаршем. Добавляем соль, перец и вливаем 15 - 30 мл холодной воды ( объём зависит от плотности фарша). Перемешиваем фарш до однородности.
Тесто получилось эластичным, очень удобным в работе. Всего из этого теста у меня получилось 5 чебуреков.
Берём небольшой кусочек теста ( примерно 70 - 80 г) и формируем шарик.
На припыленном мукой столе шарик теста раскатываем в тонкий пласт толщиной около 1 мм.
На один край теста выкладываем 1 ст.л. ложку фарша. Распределяем равномерно по половине теста, оставляя свободными края.
Закрываем начинку и соединяемых края теста, сначала придавливая пальцами, затем прижимаем края вилкой.
В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Выкладываем чебуреки в хорошо разогретое масло.
Жарим чебуреки на большом огне с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Перекладываем готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Чебуреки из заварного теста готовы!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Буду рада если подпишитесь на мой канал, поставите лайк и оставите отзыв!
Благодарю!