Палимпсест — это древняя практика повторного использования пергамента. Материалы для письма раньше были очень дорогими. И часто пергамент, на котором был написан текст, оказывался более ценным, чем его содержание. Например, если текст был написан на устаревшем языке или посвящен предметам, которые никого из монахов больше не интересовали, содержимое удаляли. Для этого страницы манускрипта расшивали, оттирали и отмывали от чернил, а затем сушили и писали на них по новой. С некоторыми рукописями такое происходило по несколько раз — известны двойные и даже тройные палимпсесты.
Вот несколько известных палимпсестов: