В детстве мне представлялось, что жаркое - это целая туша какого-то животного, жареная на вертеле. Кажется эти знания были почерпнуты из сказки про Буратино, а точнее из эпизода, где Карабас Барабас готовил себе обед: "Сунув нижнюю часть бороды в карман, чтобы не мешала, он сел перед очагом, где на вертеле жарились целый кролик и два цыпленка. Помусолив пальцы, он потрогал жаркое, и оно показалось ему сырым."
В принципе, всё верно. В старинные времена любое жареное мясо называли словом "жаркое", но в наши дни это блюдо обычно представляет из себя кусочки мяса, тушёные с картошкой и другими овощами:
На 2 порции нам понадобится:
- мясо 200 г (у меня свиная корейка)
- картошка 400 г
- лук 1 шт.
- тыква или морковь 100 г
- чеснок 2 зубчика
- лавровый лист 1-2 шт.
- перец горошком 4-5 шт.
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки: топлёное или растительное
- зелень по вкусу (у меня петрушка)
☝️Указан вес очищенных овощей. По желанию можно добавить и другие овощи - получится ещё вкуснее👌
Готовим
В жаровне разогреваем немного масла и сначала обжариваем до золотистого цвета измельчённый лук.
Добавляем кусочки мяса и обжариваем до корочки.
Добавляем порезанную картошку, тыкву или морковь и чеснок. Обжариваем до полуготовности.
Солим, перчим по вкусу, добавляем перец горошком или молотый и лавровый лист.
Перемешиваем и вливаем кипяток - так, чтобы содержимое сковороды было покрыто жидкостью не полностью.
Убавляем огонь до слабого кипения.
Плотно накрываем крышкой и готовим 40 минут.
Добавляем порезанный чеснок, зелень, перемешиваем, огонь выключаем.
Блюдо будет вкуснее, если дать ему немного настояться под крышкой.
Так должно получиться:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳