Морковь Чурчхела белая, красная, желтая, фиолетовая. И она отличается не только окраской. Чем еще? Рассказываем!
ЧУРЧХЕЛА БЕЛАЯ
Иранская морковь! Чаще используется для приготовления плова и национальных блюд Ирана.
- среднеспелая (100-115 дней),
- корнеплод с заостренным кончиком, длиной 18-22 см (*у нас в этом году выросла до 47 см),
- масса около 100-150 г,
- кора и сердцевина - белые,
- мякоть сочная, сладкая,
- вкус сладкий, морковный, с яркими нотками сельдерея,
- не вызывает аллергии,
- подходит для приготовления детских блюд (пюре, соков), а также для классического использования,
- склонна зацветать, однако это не вредит корнеплоду (просто выламывайте цветоносы).
Где купить?
https://7semyan.ru/catalog/semena/ovoshchi_i_yagodnye_kultury/morkov/468015/
ЧУРЧХЕЛА КРАСНАЯ
Не меняет цвет при готовке, не окрашивает блюдо, как свекла!
- среднеспелая (80-100 дней),
- корнеплоды конусовидные, до 20 см,
- сердцевина и мякоть красноватые (благодаря ликопину), ближе к розовой,
- после термической обработки не изменяет цвет,
- подходит для приготовления овощных рагу, супов, а также ярких свежих салатов.
Где купить?
https://7semyan.ru/catalog/semena/ovoshchi_i_yagodnye_kultury/morkov/468017/
ЧУРЧХЕЛА ЖЕЛТАЯ
Узбекская морковь, идеальная для плова! Более сухая из всех описываемых морковей, потому лучше зажаривается.
- среднеспелая (85-105 дней),
- форма корнеплодов удлиненная, до 25 см (*мы в 2022 году вырастили до 34 см),
- и кора, и мякоть желтого цвета,
- мякоть хрустящая, сладкая, сочная, сердцевина небольшая,
- не теряет окраску после термической обработки,
- идеальна для плова, а также приготовления зажарок.
Где купить?
https://7semyan.ru/catalog/semena/ovoshchi_i_yagodnye_kultury/morkov/468016/
ЧУРЧХЕЛА ФИОЛЕТОВАЯ
Истинная морковь!
Изначально вся морковь была фиолетовой. Селекционеры вывели корнеплод оранжевого цвета, так ка считалось, что такая окраска овоща будет более привлекательной.
- среднеспелая (80-100 дней),
- сортотип берликум (прекрасно хранится + сладкий вкус),
- корнеплод до 20 см,
- ярко-фиолетовая снаружи, оранжевая сердцевина внутри,
- вкус: сладкий, пряный, очень сочная,
- для свежих салатов, борща, винегрета,
- в заморозке сохраняет цвет и аромат,
- устойчива к растрескиванию и цветушности.
Где купить?
https://7semyan.ru/catalog/semena/ovoshchi_i_yagodnye_kultury/morkov/468018/