На зиму капусту солю в небольшом количестве, буквально по 4-5 банок разных видов. Сегодня предлагаю вам попробовать рецепт салатной капусты кубиком. Рецепт очень простой, а результат мне нравится. Особенно со свёклой. На ужин можно отварить картофель и открыть баночку капусты, всё будут сыты и довольны.
Рецепт очень прост. В каждую чистую простерилизованную банку выкладываем 3-4 зубчика чеснока, немного моркови (я кружками режу, можно как угодно), свёклы 2-3 ст.л. (я режу брусочками). Далее заполняем банки капустой, укладываем плотно, так как она ещё даст усадку.
Заливаем банки рассолом: на 1 литр кипящей воды добавляем 2 ст.л. соли, 0,5 стакана сахара, 5 ст.л. растительного масла и 0,5 стакана уксуса.
На трёхлитровую банку выходит около 1,2 л рассола.
Закатываем крышки, даём остыть и убираем в темное прохладное место.