Домашний паштет - вкусное и полезное блюдо, которое украсит повседневный и праздничный стол. Его можно подавать в качестве закуски как с традиционными крекерами и хлебом, так и с безглютеновыми хлебцами или вафлями. Но мне показалось интересным подать паштет в сладком перце и куриных яйцах. В этой статье речь пойдет о том, как приготовить вкусный паштет в домашних условиях.
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ?
- Печень индейки - 500 грамм.
- Репчатый лук - 1 крупная луковица.
- Морковь - 1 крупная или 2 небольших.
- Рафинированное оливковое масло.
- Сливочное масло.
- Куриное яйцо - 1-2 штуки.
- Соль, перец, сушеная зелень.
- Красный и желтый сладкий перец для подачи блюда.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
паштета из печени индейки
Режем лук, морковь. Обжариваем на рафинированном оливковом масле.
Оливковое масло бывает рафинированным и нерафинированным. Нерафинированное оливковое масло Extra Virgen содержит в своем составе все полезные вещества, что и плоды оливы. Такое масло подходит да заправки салатов, его можно и нужно добавлять в уже готовые закуски, а также в супы, блюда из рыбы и птицы, хорошо им поливать овощи, приготовленные на гриле. Рафинированное оливковое масло имеет высокую термическую стабильность, поэтому оно подходит для высокотемпературной обработки продуктов - обжаривания на сковороде или на противне, тушения, запекания.
Важно, чтобы лук и морковь хорошо прожарились, стали мягкими.
Выкладываем обжаренные лук и морковь в отдельную посуду.
Печень промываем в воде.
Чем полезна печень индейки? Она содержит витамины А, РР, В5, В6, В9, Е, большой набор макро- и микроэлементов, необходимых для организма человека. В частности, в печени индейки много в ней калия, натрия, магния, железа и селена. Этот продукт может быть рекомендован не только для взрослых, но и для детей.
Режем печень индейки на небольшие кусочки. Но и не слишком мелко.
Обжариваем несколько минут на рафинированном оливковом масле (его можно не выливать после обжаривания лука и моркови).
Печень индейки жариться довольно быстро, минут 10.
Затем соединяем с луком и морковью, томим вместе еще около 5 минут.
Даем продуктам немного остыть и перекладываем в большую миску. Добавляем еще немного оливкового масла. Берем блендер и перемалываем все до однородной или почти однородной текстуры.
Параллельно с приготовлением лука, моркови и индейки варим куриные или перепелиные яйца. Сваренные яйца остужаем в холодной воде.
Трём одно яйцо на мелкой терки.
Аккуратно перемешиваем ложкой.
Паштет можно есть сразу, свежим и тёплым. А можно охладить и сохранять в холодильнике несколько дней.
Для этого раскладываем паштет на фольгу (если пользуетесь) или пищевую плёнку. В центр добавляем сливочное масло и формируем "колбасу".
Как вариант, я иногда храню паштет в холодильнике в стеклянной банке с крышкой.
ПОДАЧА
Заполняем паштетом кусочки сладкого перца, фаршируем им яйца, подаем на крекерах, несладких вафлях... На всем, на чём вам нравится, в общем. Можно дополнительно украсить блюдо любыми семечками.
Надеюсь, наш с мамой рецепт приготовления паштета из печени индейки вам понравился.
Я думаю, что получившееся блюдо хорошо подходит для питания на системе интервального голодания. Об этой системе я написала отдельную статью.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы узнать больше о питании без глютена. У меня вкусно и просто!
Ваша Гороха.
#паштет #паштетизпеченииндейки #домашнийпаштет #рецептынаужин #закуски #вкуснаяеда #безглютеновыерецепты #интервальноеголодание