Традиция любоваться весенней цветущей сакурой известна в мире давно, но мало кто знает, что осенью многие японцы начинают «охоту на момидзи».
Охота на момидзи - наблюдение за красными листьями местного клёна, растущего по всей стране. А поскольку страна очень сильно вытянута, то осень, а с ней и красный цвет листьев клёна, продвигается от северных районов очень постепенно.
Так «охотиться за красными листьями» можно несколько осенних месяцев, обычно октябрь-ноябрь.
На «охоту за кленовыми листьями» отправляются в одиночку или компанией, устраивают пикники под клёнами, гуляют в парках.
Момидзи является важной и вкусной традицией японского общества, так как в этот период готовят сладкие пирожки мандзю. А также сами кленовые листья используются, как блюдо, например, в засахаренном виде или в тэмпуре.
Предлагаю этой осенью особенно обратиться внимание на обилие осенних красок и приготовить японский десерт мандзю!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 140 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
- Шпинат - 30 г
- Бобовая паста Адзуки (Анко) - 120 г
Процесс приготовления:
- Шпинат тщательно промойте и положите в глубокую миску. Влейте растительное масло и воду.
- Погружным блендером измельчите шпинат до жидкого состояния.
- Всыпьте в миску сахар и тщательно перемешайте, можно еще раз пробить блендером, чтобы сахар полностью растворился.
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем.
- Замесите тесто. На ощупь оно должно быть - как мочка уха. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы "отдохнуло".
- Разделите тесто на равные небольшие кусочки. У меня каждый кусочек - по 20 г.
- Раскатайте кусочки в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки положите бобовую пасту.
- Защипните тесто по принципу хинкали.
- Готовьте на пару 20-25 минут.
Приятного аппетита!
