Любите ли вы хачапури? Я очень люблю. Вот сегодня у меня рецепт теста для хачапури и рецепт хачапури по-гурийски.
Тесто для хачапури.
- 1 кг мука пшеничная;
- 1/2 ч. ложки сахара;
- 6 гр сухих дрожжей (у меня дрожжи компании Dr.Oetker) ;
- 1 ч.ложка соли;
- 125 гр сливочного масла (в оригинальном рецепте используется маргарин);
- 500 мл молока;
- 160 мл воды;
- 1, 5 ст. ложки растительного масла
Муку соединить с размягченным сливочным масло и перетереть в крошку. В теплой воде разведите дрожжи, сахар и соль. Перемешать до растворения сахара. Вылить дрожжевую воду в муку с маслом. Добавить теплое молоко и растительное масло. Все хорошо перемешать. Вымесить мягкое и эластичное тесто. Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом миску, затянуть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения его в объеме в два раза. Подошедшее тесто разделить на порции в 200-250 гр и скатать каждую порцию в шар. Этого теста хватит на приготовление 4-5 штук хачапури. Я обычно готовлю пару штук, а остальное тесто заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в морозильник.
Ну вот, тесто мы приготовили, а теперь рецепт хачапури по-гурийски. Это мой любимый вид хачапури. 😍
- 200 гр теста для хачапури;
- 159 гр сыра сулугуни;
- 2 яйца;
- 1 ч.ложка сливочного масла;
- 1 ст. ложка сметаны;
- 1 ст. ложка муки
Одно яйцо отварить вкрутую, остудить, почистить и натереть на крупной терке. Тесто для хачапури раскатать на присыпанном мукой столе в лепешку диаметром около 25 см. На одну часть лепешки положить натертый на терке сыр сулугуни и сверху на сыр положить натертое яйцо. Накрыть начинку второй частью лепешки и хорошо защипнуть края. Придать пирогу форму полумесяца.
Ложку сметаны смешать с яйцом и взбить вилкой или венчиком. Этой смесью намазать получившийся хачапури. Выпекать в предварительно разогретой до 220С духовке около 15 минут, до золотистой корочки (время выпечки зависит от особенностей вашей духовки). На готовый хачапури положить пару кусочков сливочного масла.
Из этого теста можно готовить и другие виды хачапури.
Приятного аппетита! 😊
Подписывайтесь на канал, ставьте 👍, пишите комментарии. ❤️