Петербургские рестораторы решили не вкладываться в новые проекты из-за спада прибыли

В Санкт-Петербурге рестораторы решили приостановить новые проекты из-за спада прибыли в текущем году. Об этом написало издание «Деловой Петербург».

По итогам первого квартала 2022 года, оборот сферы общепита составил 29,3 миллиарда рублей. Это на 0,1% выше, чем за аналогичный период прошлого года. Положительная динамика была достигнута за счёт января. По итогам первого полугодия-2022 выручка составила 64 миллиарда рублей – на 3,2% ниже, чем в 2021-м.

По этой причине владельцы ресторанов, которые хотели расширить бизнес, пока решили не вкладываться в новые проекты. Но среди рестораторов есть те, кто считает, что кризис открывает новые возможности.

Гендиректор сети ресторанов русской кухни «Теремок» Виталий Свидовский считает, что в большие проекты нужно инвестировать осторожно, делать ставку на уникальность, а не массовость.

По его словам, сложно конкурировать с хорошим продуктом, необходимо что-то ещё.

Свидовский также отметил, что власти недооценивают роль общепита. По его мнению, ей нужно уделять больше поддержки, так как отрасль стимулирует экономику.