Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Практически закончился сезон кабачков, соответственно и овощные пироги из кабачков тоже исчезли с радаров ленты Дзена. Будем готовить в сезон, то есть из тыквы. Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусного тыквенного пирога.
Готовим тесто для пирога.
Приготовим опару.
Смешиваем молоко, сахар, дрожжи.
Ставим в тёплое место, чтобы дрожжи быстрее активировались. Как только дрожжи хорошо поднимутся, значит опара готова.
Замешиваем тесто.
В миске смешиваем сухие ингредиенты ( Мука, соль, сахар).
Далее добавляем ( яичный желток, мягкое сливочное масло, молоко и опару).
Всё хорошо перемешиваем и в конце добавляем растительное масло.
Окончательно вымешиваем тесто. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 40-50 минут.
Пока тесто у нас стоит в тёплом месте и ему надо хорошо подняться, займёмся начинкой.
Готовим начинку.
Если у вас тыква большая как у меня, то отрезаем от тыквы кусочек. Срезаем кожицу отделяем от семян и нарезаем на мелкие кусочки.
На сковородке с добавлением сливочного масла, парим тыкву.
Как только тыква будет мягкой. Перекладываем в миску добавляем ещё 30 г сливочного масла и 1 ч л сахара. Перетираем погружным блендером в однородную массу.
Начинка и тесто готовы.
Формируем пирог.
Тесто выкладываем на стол, делим на две неравные части.
Из большего кусочка теста раскатываем лепёшку для основы пирога.
Перекладываем лепёшку на противень и формируем высокие бортики.
Затем выкладываем начинку и разравниваем лопаточкой.
Из меньшего кусочка теста раскатываем лепёшку, делаем разрез по середине, чтобы во время выпечки выходил пар из пирога.
Накладываем эту лепёшку на основную часть пирога. Защипываем края.
Когда раскатывала лепёшку, то отрезала ещё кусочек теста из которого сделаю украшение на пирог.
Перед тем как поставить пирог в духовку смазываем его яичным желтком с молоком и посыпаем сахаром.
Ставим заготовку пирога в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут. Через 10 минут надо периодически проверять пирог в духовке.
Так как я пирог смазала яичным желтком и посыпала сахаром, то верх пирога может подгорать. Если вы это увидите, то верх пирога можно накрыть фольгой.
Пирог выпекался ровно 27 минут. Вытаскиваем пирог из духовки и сразу обмазываем сливочным маслом.
Остужаем и нарезаем на порционные кусочки.
Пирог получился действительно воздушный, мягкий и очень вкусный. Пробуйте и у вас всё получится, а возможно ещё и лучше.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.