Всем привет! Рада приветствовать Вас на моём канале "Всё Съедено". Пару месяцев назад в очередном поиске нового блюда, я увидела рекомендацию от известного кулинарного эксперта. Он рассказывал про «ленивые» голубцы.
Честно сказать, я уже пробовала это блюдо раньше, но домашние не оценили – вышло слишком сухо, да и капусту у меня в семье совсем не любят. Однако, с новым вариантов этого рецепта, в копилке блюд на вечер у меня появилось новое угощение!
Такие ленивые голубцы понравились всем – особенно мужу, который просто ненавидит тушеную капусту! Да и готовятся они быстрее обычных😊
Поэтому сегодня делюсь с Вами своей находкой! А в конце статьи осталвю пару рекомендаций о том, как разнообразить этот рецепт и как приготовить диетические голубцы👇
Готовим ленивые голубцы
Для приготовления блюда вам необходимы:
- фарш (любой) – 700-800 грамм;
- капуста белокочанная – одна четвертая от кочана (половина, если маленький);
- морковка – 2 штуки;
- лук – 1-2 штуки;
- соль, перец;
- острый перец (по желанию);
- томатная паста – 3 столовые ложки;
- сметана – половина банки (200 грамм);
- подсолнечное масло (для жарки).
Приготовление:
1. Сперва очистите лук и нарежьте мелкими квадратиками.
2. Налейте в сковородку с толстым дном масло, разогрейте на большом огне. Через несколько минут отправьте туже лук и жарьте, периодически помешивая.
2. Следом помойте и очистите морковь. Натрите на крупной терке. Переложите на сковородку к луку. Перемешайте. Оставьте готовиться.
3. Пол кочана молодой капусты помойте и очистите от верхних листьев. Нарежьте тонкой соломкой. А после измельчите кубиками. Старайтесь делать кусочки как можно мельче. Отложите нашинкованную капусту в сторонку.
Переходим к приготовлению «начинки». Я рассказываю рецепт ленивых голубцов с мясом, но при желании вы можете сделать и вегетарианскую версию блюда. Об этом расскажу в конце статьи.
4. Фарш переложите в глубокую миску или кастрюлю и смешайте с нарезанной капустой. Тут же добавьте специи: соль, черный молотый перец. Можно добавить пряные смеси «к мясу» или острый перец чили.
Как только специи будут добавлены, размешайте начинку руками как можно тщательнее.
5. Добавьте готовую овощную обжарку. Вновь перемешайте.
6. Лепим ленивые голубцы: берите руками немного фарша с овощами и делайте из него шарик. Проделайте так со всей массой и положите на блюдо для запекания.
7. Готовим заправку: возьмите половину банки сметаны (лучше высокой жирности), добавьте пару ложек хорошей томатной пасты, посолите и поперчите. Добавьте немного воды и тщательно размешайте подливу.
Кстати, моя подруга нашла другой вариант. Она делает подливку из низкокалорийного майонеза и лечо. Выходит пикантно. Рекомендую попробовать.
8. Влейте подливу сверху на заготовку. Ваши голубцы должны наполовину или полностью покрыться соусом.
9. Блюдо подготовлено, осталось запечь. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов. Время приготовления – 1 час.
Подайте голубцы эффектно
Если вы готовите праздничный ужин или просто хотите удивить родных, не спешите раскладывать ленивые голубцы по тарелкам. Лучше поставьте блюдо в центр стола и разложить порции, когда все соберутся.
Все дело в том, что запеченные в подливе голубцы выходят не только вкусными, но и аппетитно выглядят!
Никто и не подумает, что делаются они настолько просто😉
Как разнообразить блюдо
Ленивые голубцы делаются несложно. Однако даже такой простой рецепт можно разнообразить.
- Сытные голубцы: добавьте к фаршу отваренный рис. Блюдо выйдет сытнее.
- Приготовьте постную версию – вместо фарша используйте хорошо проваренную чечевицу. Можно смешать с вареным рисом. В остальном рецепт не меняется.
- Попробуйте «быстрые» голубцы с пекинской капустой. Выходит очень нежное сочное блюдо.
- Для легкого диетического ужина предпочтите куриный или индюшиный фарш.
Вот такая находка! Надеюсь, рецепт будет вам полезен, а парочка дополнительных вариантов позволит поэкспериментировать на кухне.
Готовите ли Вы обычные и ленивые голубцы? Делитесь своими рецептами, результатами и впечатлениями ниже в комментариях👇