Возможно, вы сейчас удивитесь, так как скорее никогда не ели марийский мармелад. Это не обычный мармелад, а тывырдык, мармелад, приготовленный из замороженных лесных ягод, облепихи, клюквы, и водки.
Марийский народ издревле мало готовил десертов, в основном они были простые. Среди сладких блюд имеются: брусника с яблоками, брусника с медом, суп сладкий с калиной.
Как видим, нет ни различных тянучек, помадок, рецепты которых уже были в советских книгах. Насколько я знаю, Марийское книжное издательство выпустило в советское время первую книгу в 1970 году «Марийские национальные блюда», потом в 1980 г было переиздание этой книги и следующее переиздание было в 1990 годы.
Если «Сладкий суп с калиной», который издревле готовят в марийских семьях, был включен в рецепты, то рецепта мармелада не найти.
В настоящее время он есть в продаже и можно только узнать его состав, который написан на этикетке.
Тывырдык состоит из сахара, быстрозамороженных ягод облепихи, водки и пектина. Есть в продаже тывырдык и из ягод клюквы. Изготовляет его ООО «Хлебозавод № 1», что находится в Республике Марий Эл, город Йошкар-Ола.
Купить мармелад можно не везде, так как он изготовляется только по заказу ООО «Маркот», который продает мармелад в фирменных магазинах «Йошкин кот».
Если приедете в Йошкар-Олу, то на улице Советской, 106 можно купить тывырдык. Это не реклама, а просто мой совет, сама частенько бываю в городе и покупаю здесь вкусную сгущенку.
Вот такой он загадочный мармелад тывырдык, рецепта которого нигде не найти. Хорошо, что сейчас все больше возрождают марийские национальные блюда и подают их в кафе и ресторанах города. Пусть марийская кухня и не изобилует большим количеством блюд, но все простое и полезное.
Буду благодарна за ваш лайк и подписку! А также можно 👇
🍊 ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ