Зашёл в магаз купить овощей-свежака. Более или менее не пластмассовые помидоры по скидке 40% стоили за 300 рублей малая упаковка. И тут я понял, что сезон завершился и пришла пора свёклы, капусты, моркови, тыквы и др. Свёкла за 20 рублей за кг.
Свёклу принято долго варить. Вызов принят. Делаю всё в своей элитной мультиварке xiaomi - простой сковородке. Заливаю воду, подогреваю, складываю свёклу на пару минут, а потом выключаю плиту томиться. Важно, чтобы было много воды (эффект бани) и была закрыта крышка. После 10 минут закладываю остальные ингредиенты.
Если готовите мясо, то сначала также закладываете в сковородку, подольше стоит на плите, а свёклу позже.
Получается совсем другой вкус и насыщенность свёклы. Почти борщ, так как много воды в сковородке.
Также это и моя микроволновка - подогревал там обсерваторию от виртуоза ржаной выпечки Валерия Ё-Мазая. В начинке: нутовая мука, квашеная капуста и острый квашеный перец.
Валера проводит детские мастер-классы по выпечке хлеба, а в сезон водит экскурсии по дикоросам. Валерий
#рецепт #рожь #выпечка #свёкла
