Оказывается, существует огромное множество приготовления тыквенного крем-супа. Хотя чему я удивляюсь, когда сама готовлю минимум по пяти разным рецептам. Сегодня хочу поделиться самым прижившимся в моей семье способом приготовления супа из тыквы.
Ингредиенты на 3 л супа:
800 г мякоти тыквы,
400 г картофеля,
200 г лука,
150 г моркови,
300 мл сливок жирностью 10%,
500 мл воды,
соль,
лавровый лист,
прованские травы,
сухарики из белого хлеба
Картофель, лук и морковь крупно порезать.
Овощи сложить в кастрюлю и залить водой. Вода не должна покрывать овощи. Поставить вариться.
В это время заняться тыквой. Почистить её от кожуры, удалить семена и крупно порезать.
Добавить тыкву к овощам, кастрюлю закрыть крышкой, варить примерно 10 минут.
В конце варки добавить прованские травы, соль, лавровый лист (его убрать через 5 минут).
Томить под крышкой еще 5 минут.
Сварившиеся овощи вместе с бульоном измельчить при помощи блендера или потолочь толкушкой до однородного жидкого пюре. Обратите внимание, чем меньше овощного бульона, тем гуще будет крем-суп. Поэтому еще до измельчения блендером можно слить часть бульона, если хочется более густого супчика.
Сливки подогреть и добавить в суп. Перемешать.
Тыквенный крем-суп подавать с сухариками, тертым сыром или с копченостями, мне нравится с поджаренным беконом.
Объясню, почему в моей семье прижился именно этот рецепт тыквенного супа с картофелем - так получается сытнее, вот и весь секрет.
Видео-рецепт данного супа можно посмотреть, перейдя по данной ссылке.
Приятного аппетита!