Хороший кусочек свинины, сначала запечённый, потом охлажденный вкуснее всякой там колбасы.
У меня образовался вот такой красавчик весом около килограмма.
Главный вопрос, как его запечь повкуснее? Ответ, как всегда, в специях. И у меня есть несколько любимых наборов.
Вот один из них: семена кориандра (1 ч ложка) в ступке разотру с солью (1 ч ложка), не слишком заботясь о том, чтобы их сильно измельчить.
Добавляю сухой чеснок (1 ч ложка), молотый перец (смесь перцев 1/2 ч ложки)
Соевый соус, "на глаз", чтобы хватило обмазать весь кусочек свинины, примерно 4 ст ложки
Мясо протыкаю ножом во всех местах, но чтобы не развалилось на куски, конечно
Выливаю специи на мясо и вымазываю его тщательно, массирую, пока вся влага не впитается. Накрываю и даю полежать минут 20 хотя бы. Таким образом мясо можно и на сутки замариновать, но тогда его нужно убрать в холодильник
Укладываем мясо в рукав для запекания и отправляем в духовку на 2-3 часа при температуре 150 градусов
Мясо отлично запеклось, по кухне распространяется ароматный запах специй. Можно и горячим кушать, но мне нравиться убрать его на ночь в холодильник...
... и, наутро, получить аппетитный ломтик на завтрак