Почти у каждого дачника на участке имеется «Витаминная» грядка для зелени и пряных трав. На ней растёт петрушка, укроп, руккола, салат, сельдерей и многое другое. Ежегодно можно менять или дополнять посаженные культуры. Достойное место способен занять фиолетовый базилик, который не только украсит Вашу грядку, но и очарует своим вкусом и ароматом.
За её целебные свойства, в древности эту пряность называли «Царской травой».
Существуют различные сорта фиолетового базилика, но хочется остановиться на сорте «Философ», который выращиваю уже не первый год.
Описание сорта.
Этот однолетний сорт является ранним и очень урожайным, относится к овощным видам. Достаточно неприхотлив. Растёт в разных климатических поясах. Кусты невысокие, до 25 см. Период от всходов до готовности 30-40 дней. Имеет выразительный пряно-гвоздичный аромат и насыщенный вкус с лёгкой горчинкой.
Посадка и уход.
- Культура предпочитает питательный грунт с хорошей воздухопроницаемостью, поэтому необходимо заранее внести в почву перепревший компост и рыхлить во время прополки;
- Нуждается в регулярных поливах, от этого зависит урожайность;
- Садить можно семенами или рассадой;
1. Посев в открытый грунт осуществляется в начале июня, в южных регионах можно высевать с конца апреля-начале мая. В увлажнённую бороздку выкладывают семена на расстоянии 10-15 см., на глубину 1-1,5 см. и присыпают почвой. Между рядами оставляют 20-25 см.
2. Для рассады потребуются контейнеры-ящики, специальный грунт с добавлением торфа, перепревшего компоста и земли в равных количествах. Срок посева приходится на первую половину апреля. Семена закладывают на глубину 1-1,5 см. и накрывают плёнкой до появления всходов, производя увлажнение по мере необходимости.
Перед посадкой в открытый грунт, рассада нуждается в закаливании. Следует выносить на открытый воздух в тёплое время на 1-2 часа. Поливать аккуратно, чтобы не допускать пересыхания и переувлажнения почвы. Высаживать в грунт после завершения заморозков.
Из опыта: рассаду выращиваю в теплице в ящиках, потому что там достаточно освещения и не занимает место дома на подоконнике. Пикировку не делаю, сразу высаживаю в открытый грунт.
Применение в кулинарии.
- Базилик любим многими гурманами за его вкусовые качества. Его применяют в свежем, термически обработанном, сушёном и даже консервированном виде в качестве натурального ароматизатора. Он придаёт насыщенный вкус мясным блюдам. Украшает овощные нарезки и салаты.
Я регулярно высушиваю эту траву и "перетираю", чтобы удобно было добавлять в кулинарные блюда.
С листочками базилика можно заваривать ароматный чай, который придаст бодрости и энергии на весь день.
Базилик "Философ" является достойной культурой для наших "Витаминных грядок"! Он обогатит и разнообразит рацион!
Философствуйте на здоровье!
Томат "Беркли Тай Дай Хаат - фаворит сезона"