Давно откладывал визит, но тут решил специально сделать большой крюк и зайти. На что обратил внимание?
1. Магазин в самом центре, на культовых патриках, где основные тусовочные ресты и места прогулок. Соответственно, это высокая аренда и расходы на содержание, но очень важно для витрины органики. Ох, и не простой это труд поддерживать розницу при такой конкуренции на продуктовом рынке.
2. Магазин полного ассортимента.
3. Мне всегда важна доступность органики для простых трудящихся. Какие-то позиции существенно дороже обычных продуктов. Например, свёкла дороже в 16 раз, чем во ВкусВилле. Не в 2, не в 3, а в 16. Мне это запомнилось, так как я недавно покупал свёклу за 20 рублей за кг. А вот, например, цены на молочку и выпечку не так высоки относительно аналогов в других магазинах. Также есть скидки. Я себе купил яйца, сливочное масло, чеснок, хлеб, две ватрушки по акции, молоко и яблоки.
4. В магазине очень удобно ориентироваться в органике - она помечена значком.
5. В магазине много продуктов собственного производства фермы M2.
6. Мне очень понравилось, что в составе хлеба пишут не просто органическую муку, а указывают производителя. В моём случае это была Тульская ферма "Чёрный хлеб", но также видел и указание на муку "Ариверы".
7. Рядом с магазином расположен ресторан. Ланчей и комбо нет, так как дорогой центр и Патрики. Целевая аудитория - состоятельные люди. Много интересных позиций в меню наметил себе - попробую в следующий визит.
Чем больше будет внимания рублём от потребителя к органике, тем больше будет эффект масштаба, ниже себестоимость и больше доступность. На стадии распространения инновация всегда дорога в силу дефицита.
М2 - герои, которые, несмотря на все трудности, ведут титаническую работу по популяризации органики. Далее буду посещать и остальные магазины. Аэропорт, Шелепиха, Зил, Даниловский. У них также есть доставка, в том числе первая безоплатная от 1500 рублей.
Друзья, буду вам благодарен, если попробуете их магазины или рестораны и дадите мне обратную связь. Клиенты могут развить и разорить любой бизнес своим рублёвым вниманием. Know your Farmers.
#органика #продукты #магазин #м2 #кафе #ресторан #шульгино
