Все большее количество баров делает ставку на визуализацию. Профессионалы понимают, что просто вкусным коктейлем уже никого не удивишь, а вот за счет эффектной подачи можно привлечь дополнительное внимание к себе, своему заведению и напитку.
Кроме того, алкогольные миксы, поданные необычным способом, лучше расшариваются в социальных сетях, что имеет свой маркетинговый потенциал.
Даже если вы пока не собираетесь открывать свой бар, но при этом любите готовить коктейли у себя дома и считаете их важной составляющей любой успешной вечеринки, предлагаем ознакомиться с 4 интересными техниками для эффектной подачи напитков.
Каждую из них легко повторить в домашних условиях. При этом вы не ограничены в своей фантазии и можете совершенствовать методики, играя с их составляющими или объединяя разные способы оформления.
1. Печать на льду
Эта техника относится к группе тех методов визуализации, которые принято называть ассоциативным маркетингом. Не будем углубляться в его тонкости, скажем лишь, что направление представляет собой что-то среднее между барным делом и современным искусством.
Печать на льду делается просто ― через приложение клейма с заранее выдавленным рисунком. Важно, чтобы полученные контуры имели углубление не менее 4 мм. Дальше нужно сделать так, чтобы получившаяся печать стала заметной даже сквозь жидкость.
Для этого готовится густая паста на основе агар-агара и подкрашенного кондитерского масла. Полученной смесью через шприц или пипетку заполняются бороздки созданного оттиска.
2. Кисти и коктейльные краски
Данная техника еще проще предыдущей, но выглядит не менее эффектно. Смысл ее применения заключается в создании узоров, линий или абстрактных мазков на внутренней стенке бокала.
Для этого нужны составы, которые не будут смешиваться с коктейлем ― белый, молочный, горький шоколад, изомальт или сироп глюкозы, подкрашенный пищевыми красителями. Выбранный материал наносим на стенки бокала и отправляем в морозилку, чтобы созданные узоры и штрихи застыли, превратясь таким образом в красивое и необычное украшение для посуды.
3. Замораживание льда в бокале
«Сейчас уже никого не удивишь обычным диким льдом, но различными модификациями этой техники — вполне», ― говорит Дмитрий Кравец, сооснователь Cocktail Design School и Bartenders Community.
Замораживание льда в бокале ― это одна из возможных вариаций так называемого wild ice.
Для реализации этой техники нужно просто заранее взять бокал для подачи коктейля, налить в него желаемое количество воды и отправить в морозилку. Все это будет выглядеть еще эффектнее, если вы попробуете заморозить жидкости разных цветов и плотностей, или попробуете поиграть с углом наклона.
4. Коктейль внутри льда
Эту технику подачи впервые использовали в баре Aviary. Для ее реализации понадобится силиконовая форма, в которой будет замораживаться лед, шуруповерт с насадкой в виде тонкого сверла и готовый коктейль. Залейте форму водой и отправьте в морозильную камеру на 4-6 часов.
Когда жидкость кристаллизуется снаружи, просверлите в образовавшемся льде небольшое отверстие и слейте оставшуюся воду, получив тем самым твердую полую форму, заполните ее коктейлем и отправьте обратно в морозилку до прихода гостей. По мере необходимости доставайте свои сферы, кубы и другие ледяные фигуры с готовым напитком внутри и подавайте в обычном бокале. Чтобы удалось насладиться коктейлем, конечно, придется подождать, пока лед начнет таять, но вау-эффект от такой подачи стоит того.
Напомним, что, выступая организатором собственной вечеринки, нужно следить не только за визуализацией коктейлей, но и за их качеством. Чтобы не переживать за вкус готовых напитков, возьмите для их приготовления джин Old Continent («Олд Континент»).
Он порадует гармоничным суховатым вкусом и узнаваемым ароматом можжевельника, цитрусовых и пряностей. Добавить новых ярких красок вам также поможет голубой или розовый джин Old Continent, произведенный с добавлением ежевики и ароматной земляники.
Как часто вы готовите коктейли у себя дома, и чем привыкли их украшать? Расскажите об этом в комментариях к этой статье.
Коктейли с джином и рецепты
- Коктейль Clover Club
- Коктейль Tom Collins
- Коктейль Dry martini
- Коктейль French 75
- Джин в ВК