В Ирландии много винокурен, но большая часть их находятся в незавершенном производстве и еще не имеют выдержанных запасов. Однажды они появятся, и это, конечно, будет хорошо. А пока большинство ирландского виски, который Вы увидите на полке, будет выходцем из Midleton Distillery, или из старых запасов Cooley Distillery (принадлежащих Suntory/Jim Beam) или со старых запасов Bushmills.
Такое состояние дел в производстве невозможно представить в Шотландии, но это не значит, что ирландский виски не достоин Вашего внимания. Есть у них интересный виски и внизу представлен именно такой. Их объединяет то, что в выдержке использовались бочки из-под хереса. К сожалению, сейчас все стоит дороже, чем до, того как, но он хотя бы есть и можно из чего-то выбрать. Надеюсь, что Вам будет интересно.
1. Dingle Single Malt (46,3%)
Односолодовый виски от винокурни Dingle из одноименного городка в графстве Керри на атлантическом побережье. Интересно, что Dingle, это одна из немногих ирландских винокурен, которые не покупают и не продают спирт другим винокурням. Виски выдерживается в течении 5 -7 лет в бочках первого наполнения из-под хереса PX (61%) и бурбона (39%).
Главный дистиллятор Грэм Коулл утверждает, что всегда использует только бочки первого наполнения. Не подвергается холодной фильтрации и не окрашивается. Разрабатывался как универсальный виски для употребления как для коктейлей, так и в чистом виде. Сложный виски, с несколько необычным характером. Крепость идеальна.
Аромат свежий, с нотами лакрицы и аниса, есть немного фруктовых нот, ириски, клубники и лайма. Вкус с нотами карамели, ванили, апельсинового шоколада, изюма, эспрессо, абрикосов и небольшим количеством черного перца. Послевкусие с тонами сладкой ванили, сухофруктов и специй.
2. West Cork Peat Charred Cask (43%)
Этот односолодовый виски, прошедший тройную дистилляцию, выдерживается в бочках из-под хереса, а затем находится еще от 4 до 6 месяцев в бочках, которые обжигали внутри с помощью торфа. еще 4-6 месяцев. Общая выдержка 3 года +. Торф добывают на местных болотах. Виски входит в серию Glengarriff куда еще входит West Cork Bog Oak Charred Cask. Он не так сильно заторфованный, как виски с острова Айла, но ноты торфяного дыма отчетливо присутствуют. В целом, это легкий, приятный виски с дымными оттенками. Очень напоминает Auchentoshan.
Аромат приятный с нотами зеленых яблок, леденцов, торфяного дыма, хотя и не слишком сильного, карамели, немного перца и солода. Вкус мягкий с нотами груши, айвы, цитрусовых, торфяного дыма, оттенки меда, солода, ирисок и намека на перец. Послевкусие средней продолжительности с нюансами яблок, шоколада и перца.
3. Powers John's Lane Release 12 Years Old (46%)
Пантеон ирландских виски Single Pot Still невелик, но лично я считаю этот стиль одним из своих любимых. Прошел тройную перегонку в медных кубах компанией Midleton по рецепту и выдержан в течение 12 лет в бочках из-под бурбона (большая часть) и хереса Олоросо. Название получил в честь винокурни John Power & Son, которая ныне не работает. Отлично сбалансированный виски, крепкий и немного похож на Redbreast 12 у которого цену сейчас не сложишь.
Аромат приятный и пряный, с нотами сладких фруктов, меда, кураги, мускатного ореха, коричневый сахара и свежескошенной травы. Вкус полный и также пряный, с нотами карамели, имбирного печенья, засахаренных орехов, апельсинов и кураги. Послевкусие достаточно долгое и пряное, с нотками сухофруктов.
4. The Dublin Liberties 10 Year Old Copper Alley (46%)
Премиальный односолодовый виски от винокурни The Dublin Liberties Distillery. Он выдерживался в бочках из-под бурбона, а затем в течении 6 месяцев в старых 3—летних бочках из-под хереса Олоросо. Мастер купажа Darryl McNally, лично отобрал 31 бочку. Назван в честь Медной аллеи, одной из старейших улиц Дублина. В целом это очень достойный виски, не сложный, но элегантный, который хорошо иметь на полке. Будь он немного дешевле цены бы ему не было.
Аромат имеет много винных нот, а также молочного шоколада, фундука, грейпфрутов, изюма, кураги и корицы на фоне ванильных оттенков. Вкус приятный и сбалансированный, с нотами темного шоколада, ванили, изюма, меда, апельсина, абрикосов и нотки маслянистого грецкого ореха. Послевкусие долгое с ореховые нотами на фоне клубничных оттенков.